2：将五花肉切大块，姜切片 。
3：五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟 ， 然后捞出备用 。
4：将清洗干的香葱铺在锅底 。
5：把姜片放在香葱上 。
6：将五花肉肉皮朝下放在锅内 。
7：将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内 。
8：盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键 。
9：第一步压制结束后，将肉块翻一下 ， 让猪皮朝上 。再合盖压制10分钟即可 。
第3种：五花肉烧油豆腐
食材：
五花肉100克、油豆腐150克、大蒜叶1根、干辣椒（不辣的）4个、姜一小块、盐3克、生抽15毫升、糖2克、料酒10毫升
做法：
1、喜欢吃辣的童鞋，把干辣椒换成你喜欢的吧！油豆腐洗完一定要挤干水分 。
2、五花肉切片，厚薄随意 。姜切片 。开火 ， 锅内放油 。
3、把五花肉和姜先放进去煸炒 。沿锅边均匀地淋入料酒 。
4、放盐 。放生抽（热油遇生抽可能会炸，可以先放水再放生抽） 。放糖 。
5、放干辣椒 。加开水 。
6、加这么多开水，中火煮5分钟 。油豆腐干炒是很难均匀入味的，而且会非常干 ， 带汤汁是最好的吃法 。水不要嫌多，一会儿油豆腐放下去你该嫌少了 。
7、我们来把油豆腐对半切开 。大蒜白斜切片，蒜叶切段 。
8、全部切好汤汁也熬的差不多了，把油豆腐倒下去吧（切的比较慢的童鞋，建议先把食材全部切好再做 。）
9、用锅铲像这样压油豆腐，使其充分吸收汤汁，吸饱了汤汁的油豆腐吃起来那个爽啊 。
10、加蒜叶，炒十来秒关火 。出锅装盘即可 。
第4种：粉蒸肉
用料 五花肉 400克 土豆 200克 蒸肉米粉 150克 料酒 10毫克 五香粉 少许
1、丸庄黑豆醇酿酱油 20毫升
2、土豆去皮切粗条，待用
3、五花肉洗干净，切薄片
4、加入20毫升丸庄黑豆醇酿酱油
5、再入10毫升料酒和少许五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右
6、放入蒸肉米粉 ， 抓匀，让每一片肉都裹上米粉
7、盘中先码上土豆条[3]，然后把肉一片片摆在土豆条上面
8、盘子放到蒸锅上 ， 盖锅盖大火蒸40分钟
9、最后撒上葱花即可 。
第5种：五花肉炖海带
材料：五花肉700克，海带，植物油 ， 料酒 ， 酱油，盐，八角 ， 花椒，姜，大蒜
制作过程：
1. 五花肉切成2、3公分的大块；
2. 炒锅中倒少许油，将肉块倒入锅中，中火不停翻炒；
3. 加入料酒、八角、花椒、姜片、大蒜瓣煸炒，倒入酱油炝出香味，再倒入足够量的热水，小火焖烧30分钟左右；
4. 提前泡发好的海带切成细丝入肉锅中 ， 撒适量盐，盖盖子 ， 小火焖炖30分钟左右，出锅 。
第6种：啤酒红烧肉
1：准备食材 。五花肉600克、啤酒1罐、葱1段、姜1小块 。
2：将五花切成1.5厘米左右的块 ， 葱切段，姜切片 。
3：五花肉焯水备用 。
4：锅中倒入一点点油，油热后将五花肉放入锅中煸炒1分钟，再将葱段、姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味 。（如果五花肉较肥，也可以不放油）
5：往锅中倒入2勺老抽翻炒匀均 ， 使五花肉上色 。
6：往锅中放入15克冰糖然后翻炒匀均 。（冰糖可以用白糖来代替）
7：把啤酒倒入锅中，再倒入1大碗清水，2勺盐调味 。然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖50分钟 。
8：当锅里的汤汁剩下这么多的时候 ， 开始不停的翻炒，直至有明亮的油渗出时关火，然后即可装盘开动啦 。
第7种：辣椒豆腐干炒五花肉
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