桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml1、将带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时 。
将卤料中的香料用水冲去浮土，用炖煮专用的料包袋将香料包起来 。
2、将料包放入水中，再放入卤水中的其他材料一起煮20分钟，使香料的味道进入水中 。
3、将泡好的花生米放入熬好的卤水中煮开，再用小火煮2小时左右关火 。
4、将煮好的花生米浸在卤水中自然冷却即可食用 。
5、卤好的花生米可直接吃 ， 如果装入保鲜盒中放入冰箱冷藏可保存3日 。如果晒干或者用烤箱烘干更具风味 ， 保存时间也更长些 。
卤煮花生
花生米用清水泡八个小时
泡好的花生米捞出控干水份
锅里添适量清水,放入花生米和老卤 。
加八角、香叶、茴香、老抽、生抽调味 。
大火烧开,小火煮三十分钟 。
煮好别入适量盐调味,先不要盛出,放卤汁中浸泡三小时,让花生米更好的吸收汁味 。
卤水花生可以放一晚上吗2花生是补充蛋白、脂肪的好食物，花生的吃法有很多，卤水花生是一种比较有营养的做法 。
卤水花生的制作过程
1、花生准备，挑出坏的(最好提前泡上2个小时) 。
2、洗净，放入适量的水 。
3、放入八角 。
4、放入生姜片 。
5、放入盐 ， 多放点 。
6、放入老抽 。
7、放入干辣椒开火煮20分钟 。
8、冷却后，和汤汁一起放入冰箱冷藏一个晚上，第二天在倒掉汤汁就好 。
小贴士
煮好的花生和汤汁冷藏一碗上，味道更浓郁更入味 。
花生的5大新功效
1、控制食欲
花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长 。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现，
用花生当零食的人吃得更少 。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、
膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的`结果 。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说，
如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量 。
2、有助减盐
咸味零食通常是高盐食物 。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少 。
因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好 ， 还不容易导致摄入食盐过量 。
3、稳定血糖
研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21% 。花生会减缓碳水化合物的吸收 。
如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高 。
4、保持心脏健康
《营养学》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35% 。研究人员认为，
花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康 。
5、减少结肠癌风险
研究发现 ， 每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险 。
科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用 。
吃卤花生需要注意什么
1、花生红衣有养血止血的作用，最好不要去掉 。
2、想减肥的、痛风患者和糖尿病者慎食 。
3、专家说水煮花生是最好的食用方法 。
卤水花生可以放一晚上吗3水煮花生可以放多久
煮熟的湿花生如搁置冰箱保鲜层（未封闭）最多能放上三到五天 。但这样对保质不是很好 。最好是煮熟放到冰箱的速冻层，
这样在电源正常情况下可以放上五到八个月 。到时拿出食用时最好是待适当解冻后放入蒸笼上蒸来吃，可保证曾经的原味 。
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