辅料：花椒 5克、香叶 1片、八角 1个、姜 3片、水 200克
酱油蟹的做法步骤如下：
1、挑选肥美的螃蟹 。
2、螃蟹刷洗干净 。
3、热锅冷油 ， 下入姜片、香叶、花椒，小火爆香 。
4、加入螃蟹、酱油、姜片和水，盖上锅盖转中火闷8分钟 。
5、关火，酱油蟹做好了 。
6、香，超级好吃 。
###其它资料参考###酱油蟹是一道广东省的特色传统名菜 ， 属于粤菜系 。原料有蟹，姜切细粒，葱等，调味品有生抽，老抽 ， 胡椒粉，糖 ， 生粉，水等 ， 制作工艺比较复杂，营养丰富 。蟹宰后洗净沥干水 ， 盛碟上蒸熟，约蒸7分钟即可 。
蟹是所有短尾族和外尾族的通称 。多数蟹为海生 ， 以热带浅海种类最多 。如蛙蟹科、馒头蟹科、玉蟹科、梭子蟹科、扇蟹科主要生活在沿岸带；方蟹科、沙蟹科生活在广阔的潮间带 。许多蟹类为人类所捕食，最重要最有价值的是英国和欧洲的黄道蟹和北美大西洋沿岸的蓝蟹及太平洋沿岸的邓杰内斯蟹 ， 均可食用 。印度洋-太平洋地区的青蟹属和梭子蟹属与蓝蟹有亲缘关系，能游泳 ， 也是最重要的海鲜类 。
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