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鸡肉丁黄瓜丁胡萝卜丁是什么菜( 四 )

生活百科鸡丁


最近发现了鸡胸肉和胡萝卜、黄瓜搭配在一起的宫保鸡丁这道菜比较适合减肥的人吃，所以就把具体的食材步骤跟大家分享一下 。
准备食材：鸡胸肉一块 ， 胡萝卜200克，黄瓜200克，花生米200克，干辣椒3根，豆瓣酱、花椒、十三香等调料 。
步骤一、处理鸡胸肉 。
鸡胸肉一般是从超市里买的，买回家后放在一边稍微化一下，然后用清水洗一洗，多冲洗几遍 。再用菜刀切成小丁，大致是三厘米左右的小?。?切好之后放入一点点的生粉、加入一点食盐和料酒，带上手套稍微抓一下，让调料融合一下 。之后再放入一点十三香、老抽、鸡精稍微调一下味道，用筷子再搅拌一下，放在一边备用 。
步骤二、处理花生米 。
小编建议花生米可以先放在阳台或者有太阳的地方晒一下 ， 然后在处理之前用水多泡一段时间，之后取出来去皮，就是把花生米的皮都去掉 。然后放在盘子里面备用 。
步骤三、处理黄瓜丁、胡萝卜丁 。
黄瓜和胡萝卜同样的减肥的绝佳搭配，但是和鸡胸肉一起搭配做菜吃恐怕只有宫保鸡丁这道菜了 。黄瓜洗干净，只需要大概三分之一根的黄瓜就够了，然后切成丁放在盘子备用 。胡萝卜只需要半根就够了，同样的切成丁放在一边备用 。
步骤四、处理调料 。
这道菜所用到的葱姜蒜并不会太多 ， 主要是干辣椒和豆瓣酱 。对于干辣椒，小编建议最好切的碎一点，这样味道才能比较明显的融入到菜中 。而豆瓣酱 ， 一般是选择用郫县豆瓣酱，然后稍微切一下 ， 切得碎一点 。
步骤五、炸花生米 。
花生米去皮后，这个时候就要先把花生米炸一下，锅里热锅后放入热油，等到油烧热之后再将花生米放入锅里炸 。这个时候可以转为中火，然后慢慢的多翻炒几遍，待到花生米差不多开始变色后，就可以盛起来备用了 。然后关火把油基本都盛起来 。
步骤六、炒制调料并加入主菜 。
炸花生米剩余的油直接用来炒制调料 。开火后烧一小会儿就可以直接加入葱姜蒜爆香了，然后加入切碎的豆瓣酱，待到豆瓣酱都炒化掉之后，把鸡胸肉放进去炒 。多翻炒几次，然后把胡萝卜丁、黄瓜丁都放进去翻炒 。这个时候建议开大火，然后快速的翻炒 。大概两分钟后就可以把炸好的花生米放到锅里一起炒了 。虽然大火比较容易使菜糊掉，但是可以稍微加一点点水 。然后放入干辣椒、花椒，可以放一点老抽 ， 这样会让宫保鸡丁稍微味道重一点，再炒两三分钟左右就可以出锅了 。
每天分享一道美食，今天小编给大家分享的宫保鸡?。?小编给大家总结了以下几点小技巧 。
小技巧一、宫保鸡丁不用怎么放食盐 ， 只需要在腌制鸡胸肉的时候加入一点食盐即可，这样会让整个菜盐少一点 ， 也是减肥的好菜 。如果确实不喜欢宫保鸡丁的话，也可以用鸡胸肉做成鸡肉丸，和番茄或者清汤一起煮汤 。
小技巧二、如果不喜欢胡萝卜或者黄瓜的话，也可以加入莴苣丁或者玉米，也可以加入火腿肉，都先切成?。?然后按照顺序下锅就可以了 。但是胡萝卜和黄瓜都很有营养，也很好吃，是小编比较喜欢的搭配 。
小技巧三、豆瓣酱和老抽可以让宫保鸡丁不用加盐 。因为豆瓣酱是有一定的咸味的，而且老抽也有 ， 所以如果不喜欢吃太多盐的朋友也可以不用放盐，只要豆瓣酱和老抽就行了 。
如果家里面来客人或亲戚了，可以为他们做一道宫保鸡丁，既是大菜也是一个简单的菜，而且宫保鸡丁吃起来也很健康 。
对于减肥的人来说，也可以不用简单的只吃鸡胸肉了 。所以如果吃腻了，就可以试试这道菜了 。

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