这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后 ， 做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样煮 。
二、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右 。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了 。
这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火 ， 如果用高压锅煮更好更快 。
三、反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火 。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了 。
反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水 ， 再烧开再加冷水 ， 反复几次就把红豆煮开花了 。
四、干炒焖煮法
把红豆放在锅里，不加油 ， 小火干炒至微微发黄，出香味，此时再加水就很容易煮烂了 。
五、冷冻法
把红豆洗净后，加没过红豆的清水浸泡30分钟左右，至红豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候取出来 ， 大火烧开，小伙煮20分钟，红豆就出沙了 。
六、高压锅生煮法
把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂 。用高压锅还可以这样煮，煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会就烂了，这种煮法比较省火但费些时间 。
陈皮红豆沙的常见做法陈皮红豆沙做法一
1、把所有材料准备好 。
2、红豆洗净,泡浸2小时 。
3、陈皮用温水泡浸至软 。
4、然后用小刀刮去橘络,也就是陈皮里面白色的衣 。
5、切成细细的小丝 。
6、把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中,加入适量清水 。
7、大火煮开后转中小火煮2小时左右,煮至红豆起沙,加入冰糖 。
8、煮至糖溶即可 。
9、煮好的红豆沙热热糯糯的 。
10、加入陈皮后的红豆沙的味感更深厚,质感更温存 。
陈皮红豆沙做法二
1、红豆提前浸泡数小时备用陈皮如果是比较厚的那种,要提前泡软刮去白膜(因为陈皮的主要功效在于表皮,皮下白膜据说是又寒凉又味苦)我这次买的陈皮已经没有白膜了只有薄薄一片所以直接用了 。
2、把泡过的红豆沥干加入电压力锅,陈皮也冲去浮尘放进去,倒入水 。
3、电压力锅用豆类蹄筋那档把豆子压烂,然后把陈皮挑出不要(看起来不止6片了耶,煮烂了大概如果用普通锅煮也一样,时间会久些陈皮完全可以吃的,只是我之后会把红豆打成泥所以就把陈皮扔掉了,如果不打泥,直接吃红豆糖水的话,可以在最开始的时候就把陈皮切细丝,再煮,这样就可以直接吃了)然后把红豆糖水倒入盛器里 。
4、比较简便的方式是用手持料理机把红豆汤打成泥,根据口味加入红糖即可如果没有这个手持料理机,也可以转入搅拌机里面打,然后就得到顺滑香甜的红豆沙糖水啦!
陈皮红豆沙做法三
材料：红豆300公克,陈皮10公克,水2500cc,红砂糖200公克,糯米粉2大匙 。
做法：
1、陈皮先用水泡软后切碎糯米粉加入份量外的2大匙水搅拌均匀备用 。
2、取膳魔师双耳锅,将红豆洗净后放入锅中,再加入作法1的碎陈皮、水一起以大火煮开后,再转小火续煮约2小时备用 。
3、作法2的红豆煮至透烂后开锅盖,用打蛋器放入开慢速将红豆搅拌至煳状,再加入红砂糖搅拌至均匀 。
4、于作法3锅内加入作法1的糯米粉浆勾薄芡即可享用 。
###其它资料参考###材料：赤小豆300克、玉米油30克、红片糖60克、细砂糖50克、糯米粉（熟）10克、水适量 。
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