###其它资料参考###红豆沙（又称红豆粥、红豆汤或豆沙糖水）是东亚各国常见的糖水甜品之一，主要材料是红豆和糖 。可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等 。
对于红豆沙，我最深刻的记忆是小时候到小卖铺买的饼，几角钱一个（一步小心暴露了年龄），好多都是红豆沙馅的 。还有每年中秋节，外婆来送中秋，都会一筒豆沙月饼，那个时候可没有那么多莲蓉双簧、冰皮等各种五花八门的 。那时的豆沙馅 ， 都是黑糊糊的，但感觉很好吃 。长大后，我就很少买豆沙馅的东西吃，主要是感觉黑糊糊的 ， 不知道里面是什么材料做的 。
刚好前几天做了个豆沙馅，现在我来回到一下家庭版豆沙怎么做 。
首先说材料：
红豆1斤、牛奶200ML、白砂糖50G、玉米油大半碗（无味道的油为好） 。材料都是非常常见，牛奶时候为了豆沙馅有奶味，白砂糖也是看个人喜好的 ， 我最近要控制体重，所以放得少 。
第二说步骤：
简单来说，就是红豆浸泡、煮熟煮烂、搅拌成泥以及炒制4个过程，还有最后的保存 。
1、【红豆浸泡】红豆洗净，浸泡6小时以上，我比较懒，直接前一晚浸泡，第二天做 。如果夏天天气闷热的话，建议放冰箱浸泡，因为一不小心，会长出红豆芽?。?
2、【红豆煮烂】红豆放入锅中，我用的是电饭锅（压力锅、普通锅都可以），加入刚没过红豆的水，按豆类键煮熟 。这一步注意2个问题 ， 一是水不能加多，加多了炒豆沙需要较长时间，二是红豆要煮烂，就是用勺子压一下就能烂的状态 。
3、【红豆打成泥】破壁机、果汁机、绞肉机都可以用于把红豆打泥，因为红豆已经非常软烂了 ， 红豆不需要去豆皮 。如果没有相关辅助器材，可以用勺子压 ， 再过一次滤网 。打红豆泥的过程中，加入牛奶和糖 。我用破壁机打2分钟，出来已经是非常细腻的红豆泥 。
4、【豆沙炒制】一定要用不粘锅，不然会糊到没有朋友 。平底锅中导入一半的玉米油 ， 把红豆泥加入去，搅拌至红豆泥吸收油 。中小火慢炒，炒的过程中要不断搅拌，防止粘锅 。中途要再把剩下的油加进去 ， 再继续翻炒 。炒至红豆泥没有流动性 ， 用手按一下不会粘手，这样就好了 。时间大概要花10来分钟 。这时，你会被这细腻像话的红豆沙吸引，忍不住要吃几口 。
5、【红豆沙的保存】红豆沙用来做包子、点心都是不错的选择 ， 炒好的红豆沙如果用不完 ， 可以用保鲜袋装着放冰箱 。估计1、2天用的可以放冷藏，估计好几天才会用的放冷冻，需要用时候才解冻 。
好了，红豆沙的教程就分享到这里，其实也蛮简单的 。每一个健康美味的食品，都是需要精心付出 。反正我是觉得自己做，能把握原材料 ， 及制作过程，比较放心，自己用的材料也是最真的材料 。
###其它资料参考###在甜品店吃了红豆沙糖水后，回家怎么也煮不出一样的甜品，红豆到底怎么煮才能出沙 ， 红豆沙有什么做法?红豆沙的做法由我来为大家介绍!
红豆如何煮出沙一、提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡 。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫 ， 再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快 。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火 。
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