雷公菌怎么煮怎么做 _雷公

下雨天才有的野菜雷公菌，怎么做才好吃？？

文章插图
雷公菌就应该算是一种寒性的食物，做法也是非常的多，大部分人可能会选择做汤来吃，当然我们也可以凉拌，也可以炒着吃，这种野菜味道还是比较鲜美的。实际上这种野菜一般只有在下雨天以后我们才能够发现，因为本身这种野菜是藻类以及一些菌类的结合体，只会生长在一些潮湿的环境当中。
其实这种野菜的名字有很多，有些人会把它称之为雷公菌，没有人会把这种野菜称之为地皮、地衣、地木耳等等，看上去就像我们用水泡过的木耳一样。其实这里种野菜里面还有大量的维生素以及多种蛋白质，而且经过一些专家的研究发现多吃这种菜，实际上是有抑制老年痴呆的效果，而且本身这种野菜的味道也是特别的鲜美，所以现在在市面上的价格通常都会比较的贵。
首先这种野菜算是一个非常不错的保健品，如果经常食用这种野菜，还能够起到减肥的效果，另外对一些夜盲症也是有一定的抑制效果。其次就是这种野菜还有清热解毒的效果，如果身体上有烧伤或者是烫伤，也是可以起到辅助治疗的作用，最后就是多食用这种菜，其实是可以有效的补充各种营养上面我们已经说过这种野菜的营养成分其实是非常高的，不过在食用这种野菜的时候一定要注意一下，就是有腹泻的人千万不要吃。
最后我们可以来说一说这种野菜的做法，实际上凉拌的方法是最简单的，我们只要把这种野菜洗干净，然后加入盐和其他的一些调味品，在空气当中禁放，半个小时左右就可以食用了。或者我们也可以烧汤，用这种野菜来做烧汤，可以适当的加入一些淀粉，这样口感可能会更加的好一些。

文章插图
春天的马鲛鱼才能被称为“串乌” ，肉质最肥嫩，等再回流下去，就只能做烟熏马鲛鱼了。杭州柏悦悦轩清蒸串乌，夹着火腿、马兰头一起咬下去，一口春天的滋味。
春笋、鮰鱼都是春季食材，拼在一起做成了狮子头是杭州西子湖四季今年的新菜。鲜甜的春笋和甘肥的鮰鱼在一起，用的是扬州狮子头的做法，鱼肉斩蓉拌入笋?。?搭配用鮰鱼骨头熬好的白汁浓汤提味，点缀碧绿的豌豆苗。鱼里面，刀鱼也是名贵物。在杭州君悦吃到的是刀鱼馄饨，在西子宾馆，刀鱼被涅成了小圆子，配饭。
今年还吃到了像牛排一般肥厚的带鱼。杭州柏悦悦轩东海雷达网带鱼的肥厚多肉根本就是一块鱼排，确认几遍才相信是带鱼。客人可选姜蓉或是雪菜作为配菜。
笋，就不用说了，江南春天最开心的就是吃到春笋。在尊蓝钱江豪华精选酒店里吃到了春笋搭配橄榄菜，也是脑洞大开；再来一道爆汁春笋焖鲟龙鱼筋，这次配了荤菜。
柏悦的笋在热菜里更像大杂烩。冷菜低温带子香油笋反而显得名贵。
###其它资料参考###主料
雷公菌 (适量)
辅料
酸辣椒 (适量)
【雷公菌怎么煮怎么做】葱末 (适量)
酸辣椒 (适量)
厨具
不粘锅、煮锅、炒锅
分类
热菜微辣煮廿分钟简单难度
酸辣椒，雷公菌，香葱。
放猪油烧热倒进酸辣椒炒香。
再倒进清冼好的雷公菌，加盐炒二分钟。
放进葱末炒匀。
再放进辣椒油，调味鲜，鸡精，一品鲜煮开即可。
煮好的野味雷公菌。
###其它资料参考###主料雷公菌500g梅头肉200g泡椒10只酸笋20g干辣椒5个独蒜头2只姜一块盐适量菜籽油适量鸡精适量生抽一大勺蚝油一勺