5.调入生抽，老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块 。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后，放入锅中搅匀，盖上盖子，用中小火炖煮40分钟
6.40分钟后 ， 打开盖子，将泡软的粉条放入锅中，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可
###其它资料参考###鸡炖蘑菇，是一道东北炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖 。
1将笨鸡清洗干净，斩块；
2将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右，去掉血水
3将榛蘑、香菇用清水泡发，反复清洗干净；
4将土豆粉浸泡在清水中 ， 泡软备用；
5取一块纱布，将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包；
6锅中倒入食用油 ， 烧至5成热；
7将浸泡干净的鸡块倒入锅中 ， 翻炒至变色；
8水分炒干后，加入老抽、酱油、冰糖和盐，继续翻炒均匀；
9在锅中加入开水，水量要没过鸡块；
10加入调味包；11加入榛蘑和香菇；
12大火烧开后，转中小火，盖盖慢炖1小时左右；
13加入泡软的土豆粉，继续炖5-6分钟；
14剩余少量汤汁时 ， 改成大火略微收汁；
15装盘即可食用，咸鲜味美，非常下饭哦；
散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量 。
制作步骤：1干榛蘑用清水泡发，后洗净 。小鸡宰杀后洗净 ， 用刀斩成大块 。
2锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出 。
3炒锅里倒入植物油 ， 油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味 。
4倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒 。炒至鸡肉微黄，油亮 。
5调入老抽，翻炒上色 。
6倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开 。
7倒入压力锅，倒入榛蘑 。
8盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火 。
9待锅上汽后 ， 压8分钟 。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成 。
10打开锅盖，调入精盐 。
11敞开锅，开大火收汁 。等汤汁粘稠时即可 。
所需食材：仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒 。
制作步骤：1将干香菇和松茸菇洗净 ， 泡发半小时 。
2仔鸡切块，清水浸泡去血水 。
3将水烧开后 ， 将鸡块焯一下 。
4葱姜改刀备用 。5热油锅将焯好的鸡块煸炒 。
6加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶 。
7倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐 。
8加入没过鸡块的水 ， 中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟 。
9放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟 。
10至汤汁收浓，盛出即可
三黄鸡半只、干榛蘑50g、粉条30g、葱姜各数片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、酱油2-3大勺、糖少许、盐适量、食用油适量 。
制作方法：
1鸡治净，斩成核桃大小适口的块儿 ， 入凉水锅中大火煮开2、3分钟，出净血水，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用 。
2榛蘑提前凉水泡软，仔细清洗干净，沥干水分备用 。
3粉条提前温水泡软 ， 剪成十几厘米的段儿备用 。
4葱姜切片，八角、花椒装入茶包袋，备用 。
5起炒锅 ， 烧热后加入食用油 ， 再烧一会儿，下入葱姜爆香 。
6下入鸡块儿，中火煸炒至炒出水汽 。
7加入料酒，翻炒均匀 。8加入酱油 。9翻炒至均匀上色 。
10加入开水，水量自己掌握，喜欢喝汤多加水，喜欢入味儿吃鸡，少加水 ， 最少也要没过鸡块儿 。
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