11加入榛蘑和料包 ， 翻炒几下 。
12大火烧开后 ， 转小火，盖锅盖，焖炖30-40分钟，至鸡肉熟烂 。
13加入粉条，再炖10来分钟 ， 粉条加入的时机根据粉条硬度和吃水情况而定，炖至粉条熟透 。
14加入少许糖和适量盐调味，即可 。
###其它资料参考###小鸡炖榛蘑的常见做法？
做法
先把鸡块在开水锅中串过，串出血水，然后起炒锅，加食油烧热，放入鸡块煸炒，同时加葱段、姜片、蒜片，待鸡块炒至变色发白时，加水、料酒、八角、花椒 ， 用武火烧开 ， 然后改中火炖 。炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到鸡肉炖烂即可盛碗，撒上香菜末即可 。
用料
三黄鸡1只
榛蘑(干)适量
辅料
粉条（干）1把
调料
色拉油适量
食盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
料酒适量
老抽适量
小鸡炖榛蘑的做法
1.三黄鸡去内脏切中块，焯水去血水
2.炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料炒香
3.放入焯水后的几块翻炒
4.淋入料酒
5.淋入老抽
6.撒适量盐
7.翻炒均匀后倒入热水，没过食材
8.放入泡好的榛蘑
9.大火烧开后转小火慢炖半小时左右
10.放入提前用温水泡软的粉条，小火慢炖10分钟左右
11.粉条煮熟后 ， 大火收汤即可
烹饪技巧
1、榛蘑要提前用温水泡发，去杂质 。
2、粉条可提前用温水泡软，煮的时候熟的更快 。
另外一种做法 ，
食材
童子鸡 一只
东北的榛蘑 适量
糖 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
红辣椒 适量
大料 适量
茴香 适量
花椒 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
食用油 适量
方法/步骤
东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右 ， (淘米水更佳)捞出洗净控水待用 。
将小仔鸡洗净，剁成小块
坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味 。
放入鸡块翻炒均匀，
炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分 。
加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，
放入炖锅中 ， 加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右 。
【干臻蘑泡多久才能炖鸡】中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可 。
倒入蘑菇 ， 改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出 。
放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘 。这样美味可口的小鸡炖蘑菇就大功告成了 。
END
注意事项
注意火候的大小，以免烧糊 。
###其它资料参考###鸡肉炖蘑菇的做法如下：
1、大火烧开水，放入鸡肉焯一下 。
2、锅内放鸡、水、姜、葱结、料酒，大火烧开后，转小火炖1小时 。
3、开盖加盐，再小火炖半小时，吃之前加蘑菇大火煮熟即可 。
鸡肉炖蘑菇做法二
1、准备食材，鸡肉洗净斩块，土豆去皮切块 ， 干榛蘑提前泡发 。
2、把葱切成葱段，姜和蒜切片 。
3、锅中放适量油烧至五成热，放入葱段、姜片和蒜片爆出香味 。
4、再放入鸡肉翻炒均匀 。
5、倒入适量的生抽、料酒和老抽 ， 翻炒至鸡肉上色 。
6、再放入泡好的蘑菇翻炒均匀 。
7、加入清水没过食材，放入八角 ， 大火煮开后改中小火炖煮 。
8、炖至四十分钟左右时放入土豆块继续炖煮 。
9、再继续炖煮20分钟左右，待锅内汤汁粘稠时 ， 调入适量的盐和鸡精改大火收汁即可 。
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