红茶第一泡的时间
红茶属于全发酵型茶叶 ， 所含有的物质浸出物质速度很快 ， 所以一般都是先将之煮沸随后冷却到90℃的水 。而且第一泡的时间不要超过10秒，最好在5秒内出水为佳，为了防止改变红茶的香气，我们一定要根据不同的红茶品质来决定第一泡浸泡时间，前几泡的时间不要超过30秒，后面的浸泡时间可以稍微延长一些 。
洗茶的常用方法
浸润洗茶法：在我们品尝茶水之前，可以先将茶叶投入泡茶器具中，注入适量的开水，一定要刚刚能浸湿干茶最好，随后将水分迅速倒掉，这一步称之为“温润香” ， 它是一种高雅清幽的香气，等这步完成之后就可以进入正常的泡茶程序了，将茶叶浸润不但可以充分发挥茶叶的香气 ， 还能洗去茶叶上的灰尘 。
###其它资料参考###红茶的制作流程如下：
1、首先需要采摘新鲜的嫩枝桠的茶叶，最好在早晨采摘，这样的茶叶最好 。
2、第一步是萎调 。就是摊开空气中萎调，让茶叶失去部分水分 。
3、第二步是揉捻 。将茶叶反复揉捻，使其组织细胞破坏与空气反应 。
4、第三步是发酵 。可以放在袋子中半捂着，别捂实，一般5-8小时，视情况而定，如黄红色比较明显就差不多了 。
5、第四步就是烘焙 。我个人用取暖器，效果不好 ， 不建议使用 。实在没办法就晒干吧 。
6、最后就是成茶了 。新茶别急着喝，放几天再喝，火气大，容易上火，可以试着泡一杯看看成果如何 。从来佳茗似佳人 ， 自己做的，不是好茶也胜好茶 。
###其它资料参考###红茶，为全发酵茶，因其冲泡后茶汤、茶色以红茶为主调，故名“红茶” 。红茶品种以祁门红茶较为著名 。
一共有15道制作过程：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、抖筛、手筛、打袋、风选、飘筛、撼盘、手拣、拼配、补火、匀堆最重要的制作过程是：萎凋、揉捻、发酵、烘干 。
红茶的制作工艺如下：
1、萎凋（绿茶称杀青）：是使茶叶蒸发水分 ， 叶片柔软 ， 使青草味消失，茶叶清香预现 。
2、揉捻，揉捻的目地，与绿茶相同，一是使茶叶成型 ， 把叶片揉卷成紧致条索，缩小体积 。二是使茶汁溢聚于叶条表面，冲泡时易溶于水 ， 形成外形光泽，增加茶汤浓度 。三是使叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行 。
3、发酵：叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点 。
4、烘干：烘干的工序，是将发酵好的茶叶，采用高温烘焙 ， 迅速蒸发水分到保质干度的过程 。
###其它资料参考###1、红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道基本工序制成，其中萎凋是形成红茶品质的基础工序，是将采摘回来的鲜叶均匀地摊放在萎凋槽上，每隔一段时间翻动一次 ， 整个时间8-12小时 。
2、揉捻是将茶叶揉卷成紧直的条索，缩小其体型，可以使茶汁外溢 ， 并形成光泽油润的外观，时间一般控制在70-90分钟 。发酵是形成红茶品质的关键工序 ， 通常掌握温度为22-30度，相对湿度在90%以上 。
3、干燥是制作红茶的最后一道工序，一般分两次进行，第一次毛火烘干，第二次足火烘干，可以使茶叶外形固定，青草气味散发 ， 芳香物质保留，使红茶的品质固定下来 。
###其它资料参考###1、采摘
采摘是用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断 。
2、萎凋
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序 。经过萎凋 ， 可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形 。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段 。
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