等鱼汤煮好后，捞出生姜、葱结不要，撒少许盐调味 ， 关火盛出后撒一点葱花即可 。这样熬出的鱼汤鲜香不腥，浓白不黑也不寡淡，非常好喝 。
###其它资料参考###炖鱼汤只需料酒、葱段、姜片、大蒜、食盐即可 。鱼汤的味道讲究鲜美 ， 所以不用太多调料，保留鱼汤最原始的鲜味 。
炖鱼汤做法非常简单 ， 先用刀在鱼肚子上划几刀，放入锅中油煎一下，煎到两面微黄后加入清水 ， 同时加入葱段、姜片、大蒜、料酒，料酒的作用主要是去掉鱼肉的腥味 。大火煮开后转小火煮30-40分钟，最后加入食盐，可以加入些豆腐搭配，味道更好 。
炖鱼汤不需要加入太多的调料 ， 只需少料食盐调味，这样可以极大地保留鱼肉的营养和更加纯正的鲜味 。炖鱼汤是可以加入豆腐、雪菜、萝卜等配菜，使鱼汤更加丰富 。如果想要鱼汤更加浓白，可以先用油煎一下，在汤水中加几滴鲜牛奶 。
鱼汤的营养价值特别丰富 ， 可以健脾开胃、止咳平喘、清热补脑，鲫鱼汤同时还是病人以及哺乳妇女的最佳补品 。鱼汤也特别适合小孩子和，有利于大脑的发育 。不同种类的鱼发挥的功能也不一样，比如鲤鱼能够利尿消肿 ， 鲫鱼有利于产妇出奶 。
###其它资料参考###鱼汤里面可以放什么菜最好呢？拿鲫鱼汤来说吧:
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾?。哪匝芗膊』颊叩牧己玫鞍字世丛矗Ｊ晨稍銮靠共∧芰?。在家炖上一锅鲫鱼汤，暖暖的！在汤里加了点番茄、蘑菇和小青菜，荤素搭配，营养更加均衡！但不宜放芥菜，冬瓜，山药 。因为这三者与鲫鱼相克 。
鲫鱼青菜汤做法
原料:鲫鱼一条，葱5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克，香菇3朵，胡椒粉1/2茶匙(3克)
做法:1、鲫鱼一条洗净，葱切末，姜切块 。
2、香菇片成片，青菜用刀切成段 。
3、锅中放油，倒入葱姜爆香 。
4、放入鲫鱼，两边煎好 。
5、倒入适量的水 。
6、加入一勺子猪油，和料酒 。
7、再加入白醋，煮至汤变白 。
8、最后，放入香菇和青菜熟后，倒入适量的盐和胡椒粉即可出锅 。
###其它资料参考###炖鱼汤里面放：小鲫鱼、豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精等食材 。炖鱼汤是一道美食，由小鲫鱼，豆腐等食材制成 。放入食材，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了 ， 再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5-10分钟，出锅前撒上适当的葱花就可以了 。
鱼的做法也有很多种，有红烧的、有清蒸的、有炖汤的等等 。鱼本身就比较腥，加上现在水质的不断变差，如果鱼处理不好，烧起来就会腥味很大，特别是炖鱼汤 。最佳烹饪时机是鱼被宰杀后2-5小时，这时鱼肉中的酶开始发挥作用，使蛋白质分解为氨基酸，让鱼肉变得鲜美细嫩 。鲫鱼是最适合熬鱼汤的，这是因为鲫鱼的鱼油、钙质和胶质比较容易溶解的缘故 。
###其它资料参考###鱼汤配以下材料 ， 喝起来会好喝有营养
冬瓜、葱白煮汤服食 ， 可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘 。如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增 加营养 ， 而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美 。
去腥小技巧，让鱼汤不腥，更鲜美 。
1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香 。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身 。小火慢煮至汤白时加一点醋 ， 起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可 。
相关经验推荐
- 芹菜肉馅能做什么菜
- 女子卧室适合养乌龟吗知乎 女子卧室适合养乌龟吗
- 苦菜怎么做茶泡水喝
- 孕妇胃疼拉肚子的原因及治疗，孕妇胃疼拉肚子的原因及治疗方案
- 怀孕两个月肚子胀气怎么办 怀孕两个月肚子胀气怎么办,怎么缓解
- 橙子有什么功效呢 吃橙子有什么作用
- 咸粽子里可以放什么 粽子在冰箱里能放多久
- 四季桂叶子发黄怎么办，叶子发黄的原因及处理方法
- 古墓丽影9大笼子怎么过 大铁笼过关方法
- 茄子和 糖可以做什么菜