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2018年流行什么蛋糕做法( 二 )

生活百科蛋糕


3.倒入- -大勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟 ， 重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网.上放凉
4.芒果切成两半，把核挖掉，再切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上
5.取两片饼铺在碟底 ， 抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁6.再放奶油抹平，盖上另- -片饼 ， 如此类推直到铺完所有的饼即可 。( 建议奶油和芒果等量)
###其它资料参考###拔丝蛋糕做法一，
材料
蛋糕类——拔丝蛋糕
拔丝蛋糕是最近在台湾流行的一款蛋糕，刚烤出的蛋糕的，趁热克拔出像蚕丝一样的效果；因此得名，也让他在很快的成为最受欢迎的一款蛋糕；
制作时间60min、适应人数5人、适应人群：老少皆宜 德普烤箱预热时间10imn
配料：黄油120g、色拉油80g、糖粉180g、鸡蛋四个、白兰地10g、低筋面粉205g、克泡打粉5g、马苏拉里芝士200g黑胡椒少许
做法
1、黄油切块软化，加入糖粉慢速混合均匀；
2、快速打发，分次加入鸡蛋和白兰地，混合至细腻有光泽；
3、分次加入色拉油，打至体积膨胀 ， 颜色变浅；
4、筛入低筋面粉和泡打粉，手动混合至无干粉；
5、装入裱花袋，挤入模具4分满左右；
6、放入适量的马苏里拉碎和黑胡椒混合物；
7、再挤入蛋糕面糊，至模具的8分满；
8、放入德普烤箱，快热模式180度，烤制20min；
小诀窍
小贴士：
这个比例是圆形纸杯3cmx5cm的纸杯最24个；
黑胡椒可以用其他调味剂代替；
拔丝蛋糕做法二，
1，取5个鸡蛋，用分离器将蛋白蛋黄分开放置两个容器中
2，在蛋黄中放入20g白糖，牛奶和玉米油用打蛋器搅拌均匀
3，分三次筛入低粉，切拌均匀！
4，加入肉松继续切拌均匀！
5 ， 切拌均匀后备用
6，蛋白中放入10g白糖 ， 醋几滴开始用电动打蛋器打发，打至鱼泡眼状时再放入10g白糖继续打，打至起纹理再加入10g白糖继续打！
7，最后打发至如图蛋白起钩就算成功啦！
8 ， 将蛋白液分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀，切勿转圈搅拌，以防消泡！
9 ， 搅拌均匀后装入裱花袋，挤入小紫杯
10，烤箱预热5分钟，蛋糕液上撒上芝麻 ， 将托盘送入烤箱，上下150度30分钟！
###其它资料参考###蓬松类的糕点或面食，是宝宝锻炼咀嚼、培养自主进食最重要的辅食了 。可是，想要做得蓬松点，一般就是发酵或蛋清打发 。说实话，发酵有一定难度的，容易失败，而且也挺费时间的 。今天，我给大家破解一个，不用发酵，也不用打发，山药和蛋黄搅拌后蒸一蒸就能搞定的蒸蛋糕 。做的时候想口味清淡些，就没加糖，又担心没有味道 ， 所以加了几颗蓝莓进去 。
没想到蒸好后用勺子轻轻一压 ， 蓝莓就像爆浆一样流出来，蛋糕也是格外蓬松软绵，咬上一口，酸甜恰好，不腻还带着水果味~
蓝莓爆浆糕
准备食材：蓝莓：6颗，铁棍山药：150克，蛋黄：2个（单个约20克）
1.绞肉机中倒入切好的山药、蛋黄搅打成糊 。
?山药去皮切小块的过程中一定要戴手套！防止山药的黏液碰到手上会很痒 。
2.模具中垫上一张硅油纸 ， 倒入搅打好的糊糊 。
?如果妈妈们家里没有硅油纸，也可以在内壁刷一层薄薄的食用油 。
3.依次放入洗净的蓝莓 。
?蓝莓用清水浸泡半小时 ， 搓洗干净即可 。蓝莓皮上的“白霜层"富含花青素，不用刻意洗掉 。
4.在桌子上轻轻震一下，包上保鲜膜 。?震一下能震出气泡，使做出来的蒸糕更细腻 。

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