皖鱼煮多久 _切成

脆皖切片煮多久就熟了脆皖是什么鱼做的？

文章插图
1、脆皖鱼片煮30分钟左右即可煮熟，煮的时间久鱼肉才会软烂入味更加好吃容易消化。
2、“脆肉鲩”外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶。脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富，是美容的理想天然原料，已有大量研究表明，胶原蛋白能增加皮肤的储水能力维护皮肤的良好弹性，延缓皮肤老化和保持青春活力。

文章插图
1、青蒜皖鱼汤
原料：皖鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。
制法：①皖鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片
②将鱼、姜丝放入开水锅中煮，水开后稍煮一会儿，
加入米酒、盐，撒下青蒜。
2、红萝卜鱼汤
原料：皖鱼1条，红萝卜1根，姜片2片，削去皮的马蹄(钱葱)5个
制法：皖鱼煎后和上述原料放开水锅中煮，十分钟后再慢火煲40分钟。
3、皖鱼和芋头一起煲，不加姜，做法和煲豆腐一样。
4、皖鱼和苦瓜一起煲，猛火10分钟后慢火的时间不超过30分钟。
5、皖鱼和玉米一起煲，猛火10分钟后慢火的时间不超过30分钟。
这些是我自己经常做的，感觉还可以，你试试吧。
###其它资料参考###没有熟，要煮30分钟。
脆皖鱼叫做脆肉鲩，是一种原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。
脆皖鱼是人们喜爱吃的一种鱼类，主要与其肉质结实、清爽、脆口有关。
脆肉鲩鱼肉中所含必需氨基酸含量为 6.70 克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70% ，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。
###其它资料参考###红烧鲩鱼的做法材料：鲩鱼一条（约1500克），豆瓣酱、花椒粉、干辣椒、、姜、芹菜
调料：酱油、糖、醋、鸡精、淀粉
做法：1、把鲩鱼切成小块状，加入少量姜末、盐和淀粉拦匀，放置十分钟。
2、锅中放适量油，把鱼块放进锅中炸至外表金黄就捞出备用。3、锅内留少许底油，放入姜末、大蒜和干辣椒爆香后，再加入一大匙豆瓣酱爆香。4、接着放入炸好的鱼块翻炒。加少量醋、比醋稍多一点的酱油、少量白糖、花椒粉、以及刚没过鱼块的热水。加盖大火烧开。5、中途翻炒一次，避免入味不匀。6、等汤汁收得差不多时，加入芹菜段和鸡精，略烧一分钟，就可以出锅了。
唠叨几句： 1、处理鱼的时候，先在鱼头和鱼尾处各横切一刀，然后用块干净的抹布按住鱼头，用刀从鱼尾处，顺着鱼骨，把鱼片成两片。然后再切块。这样就容易切了。2、煎鱼的时候，一定要热锅热油下鱼。否则会沾锅。3、烧鱼要用大火才容易入味。雪菜蒸鲩鱼的做法用料：
鲩鱼排、雪菜、姜、葱白、红椒、豌豆苗、蒸鱼豉油、料酒、橄榄油。做法：
1：鲩鱼排洗净以后撒少许料酒腌制5分钟左右；2：姜、葱白切丝，红椒切圈，适量雪菜备用；3：将姜丝、葱白铺在鲩鱼排下面，鲩鱼排上均匀的铺上雪菜，红椒圈做点缀，等水开后放入隔板上，隔水大火蒸5-7分钟；4：蒸鱼的时候另取一锅烧开水，加入几滴油、少许盐，放入豌豆苗汆烫半分钟捞起沥尽水份；5：另取大盘将豌豆苗铺在最低下，上面铺蒸好的鲩鱼排，趁热淋上少许蒸鱼豉油，再浇上烧热的橄榄油即可。贴心提示：