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咖喱馒头怎么做好吃( 二 )

咖喱生活百科


材料：死面馒头适量、黄瓜适量、鸡蛋适量、火腿适量、盐适量、生抽适量 。
做法
1.死面馒头，火腿，黄瓜切?。Φ按蛏?。
2.锅内倒油，待油开了，放入葱花，再放入黄瓜稍等片刻倒入馒头火腿 。
3.放入少许生抽，倒入鸡蛋，最后放点盐调味即可 。
2、煎馒头
食材：鸡蛋1个、馒头200g、油20g、盐10g 。
做法
1.鸡蛋搅散，馒头切片 。
2.将馒头表面沾满蛋液 。
3.锅中倒油，放入馒头片 。
4.煎制两面金黄即可出锅 。
5.撒盐即可食用 。
3、孜然馒头粒
材料：剩馒头1个、孜然粉、油盐适量 。
做法
1.将馒头切?。徽彻尤? ，暂时不放油 。
2.把馒头丁倒入锅中用小火烘干，直到馒头丁外皮微黄酥脆，盛出备用 。
3.锅里加少许油，放入馒头丁翻炒几下，加盐和孜然粉，再翻炒均匀即可 。
小诀窍
1.松软的馒头容易吸油，所以事先干炒一下，做出来的馒头丁才会外酥里嫩 ， 而且不油腻 。
2.还可以根据个人喜好将孜然粉换作咖喱粉或者是椒盐 。
###其它资料参考###印度咖喱皇
▼
这款咖喱口感非常顺滑 ， 加入了鲜香叶、鲜香茅草等新鲜香料，味道更清香 。
这款咖喱的成本要比下一款粤式咖喱的高，比较适合烹调高档海鲜 。
原料：
炸香的洋葱米200克，炸香的蒜蓉50克 ， 炸香的生南姜50克，干红辣椒3克 ， 香叶5克，鲜茅草25克 ， 丁香5克，黑胡椒碎10克，百里香10克 。
调料：
椰浆2罐（小罐装），三花淡奶2罐（小罐装），黄咖喱粉50克，黄色的油咖喱100克（妙多牌） ， 鸡粉50克，盐40克，冰糖100克，橄榄油100克，顶汤5000克（也可用一般高汤，口味会略差些） 。
制作：
小火熬煮2个半小时后打渣，最后用吉士粉100克勾芡即可 。
注：
熬煮时，起锅前10分钟放入黑胡椒碎和百里香即可 ， 否则影响咖喱皇颜色 。
菜例：印度咖喱皇银鳕鱼
原料：
银鳕鱼200克，炸馒头4个 。
调料：
A料（盐3克，味精5克，葱姜各5克 ， 料酒10克）
印度咖喱皇200克，吉士粉10克 。
制作：
1、银鳕鱼放入A料腌渍入味 ， 拍吉士粉，放入不粘锅中小火煎至两面金黄，铲出备用 。
2、起锅，放入咖喱皇烧开，放入煎好的银鳕鱼，小火煮约8分钟，取出摆入盘中，原汤漏掉渣滓，上火烧开 ， 勾芡淋在银鳕鱼上 。
3、配炸馒头上桌即可 。
粤式咖喱酱
▼
咖喱本身味道很冲，而加入了三花淡奶、椰浆等 ， 能使味道更醇厚、香滑，回口奶香；加入豆蔻等香料和李锦记豆瓣酱，则更容易掩盖原料的腥味 。
这款咖喱比较适合烹调牛肉、鸡肉等肉类食材 。
原料：
炸过的洋葱米150克，炸过的蒜蓉、炸过的生南姜各100克，肉桂10克 ， 豆蔻30克，甘草5克 。
调料：
泰国黄咖喱粉50克，黄色的油咖喱100克（妙多牌），干贝素10克，十三香10克，三花淡奶2罐（小罐装，每罐355毫升） ， 椰浆2罐（小罐装，每罐355毫升），鸡粉100克，盐20克，冰糖100克，李锦记豆瓣酱20克 ， 水7500克 。
制作：
所有原料、调料一起小火熬煮至剩5000克 ， 打渣即可 。
菜例：粤式咖喱鱼头
原料：
水库鳙鱼（又称花鲢鱼）鱼头1000克 ， 烤香的咸面包4片 。
调料：
粤式咖喱酱500克，黑胡椒粉10克，面粉15克，水淀粉10克 。

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