原料：里脊肉、鸡蛋、芝麻、淀粉
做法：
1. 里脊肉切成大片，用盐、生抽、料酒、葱、姜腌制30分钟 。
2. 里脊肉粘匀干淀粉，在蛋液中粘匀蛋液，再裹匀芝麻 。
3. 锅内入油烧至3成热，下入里脊炸至两面金黄，捞出控油，食用时蘸椒盐即可 。
里脊肉菜谱六：【酱里脊】
原料：猪里脊、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜
做法：
1. 锅中倒水 ， 加适量料酒、胡椒粉，放入猪里脊煮熟，用冷水浸泡片刻 ， 用手撕成丝，越细越好 。
2. 准备酱汁：酱油6大勺、料酒2大勺、糖稀2大勺、红糖2大勺，搅拌均匀 。
3. 把撕好的猪里脊丝和调好的酱汁，都放入锅中，小火慢煮1小时即可 。
文章插图
【干炸里脊炖什么菜好吃】猪里脊肉，猪里脊肉是全瘦的猪肉，吃法多样，而且营养丰富，让我印象最深刻的当然就是猪扒了，相比起牛扒，虽然猪扒味道差那么一截，但是它很经济实惠呀！当然了猪里脊肉也不单单只有猪扒这种吃法，它还有很多其他的吃法 。
软炸里脊
准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克 ， 姜2片 ， 料酒10克
具体做法如下：
将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分 ，
这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太?。? ，倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！
###其它资料参考###主料里脊肉150克鸡蛋2个
辅料油适量盐适量 椒盐适量面粉适量五香粉适量料酒适量香菜适量
步骤1.里脊肉切条；
2.加料酒，盐，五香粉拌匀，腌一会儿；
3.鸡蛋加盐，面粉，清水搅拌；
4.稀稠度适中的面糊；
5.肉条逐条沾上面糊；
6.不粘平底锅加油烧热，下里脊条；
7.炸制金黄酥脆，关火；
8.香香脆脆的干炸里脊，撒上椒盐，香菜 。
###其它资料参考###里脊肉的做法如下：
1、将里脊肉切成肉?。湃肷?，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟 。
2、腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小，可以多串几块 。
3、在锅中放入油，待到油热后放入串好的里脊肉，炸至金黄色出锅，好吃的里脊肉即可完成 。
###其它资料参考###这道菜是小孩子的最爱，也是去饭店点菜率比较高的一道菜 。
自己在家做，虽然不一定赶上饭店的好吃，但是绝对的健康！
食材
主料
里脊肉
500g
辅料
盐
1勺
料酒
适量
鸡蛋
1个
面粉
1勺
油
500ml
步骤
1.里脊肉切条 。加入少许料酒和盐，稍腌一会 。
2.加入面粉或者淀粉，淀粉炸出来的效果会更好 。
3.蛋液打匀，将里脊肉在里面裹一下，再下锅 。
4.油烧热，里脊肉条下锅，小火炸至金黄色即可出锅 。
小贴士
1、里脊肉最好吃 ， 没筋没肥肉，要是没有里脊，可以用瘦肉代替 。
2、里脊肉可以稍微腌下，入味 。
3、里脊扎好，粘椒盐食用，风味更佳
###其它资料参考###里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉 ， 外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用 。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉 ， 比较少 ， 很嫩，适合做汤 。下面我为大家分享里脊肉做菜的方法 。
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