里脊肉做菜的方法：香烤里脊肉材料
里脊肉半斤，少许盐，料酒 ， 生姜，葱，2大勺叉烧酱，一点生抽，少许熟芝麻
做法
1、里脊肉半斤 ， 横批成7-8片，擀面杖捶啊捶 ， 捶到约3-4MM厚，少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱、一点生抽与肉拌匀 ， 腌制两小时以上至入味 。
2、烤箱230°预热后，入烤箱烤15-18分钟，期间烤肉翻面 ， 用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次，出炉后撒少许熟芝麻即可 。
小诀窍
这生菜叶子不是装饰，用来卷肉吃的，解油腻!
里脊肉做菜的方法：煎五香里脊肉菜谱简介 深红色 ， 味香肉嫩 。
材料
主料：猪里脊肉750克，
调料：鸡蛋清60克，盐1克 ， 料酒10克，酱油10克，五香粉1克，大葱1克，香油5克，白砂糖10克 ， 豌豆淀粉25克 ， 植物油75克
做法
1.里脊肉修成圆棍形，顶头切成1.3厘米的厚片，每块里脊用刀拍一拍，呈圆铜钱形，然后放入碗内，加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用 。
2.将炒锅上火烧热，先放入冷油滑一下锅，倒出，再放油50克左右，将里脊肉一块块排在锅中，两面煎至黄色后，再加入油250克 ， 里脊肉炸熟后，倒入漏勺，沥去油 。
3.原锅中留少许底油，烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升，待烧沸后，将里脊肉倒入锅中，颠翻几下，收浓汤汁，然后端锅半离火，迅速放入葱花，五香粉，再颠翻几下，淋入香油推匀，起锅装盘即成 。
里脊肉做菜的方法：干炸里脊沾椒盐材料
主料：里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺 。
做法
1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状
2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊
3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊
4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸 ， 炸成淡黄稍硬便先捞出，
###其它资料参考###干炸里脊是河南地区非常传统的一道名菜,制作这道美食要准备猪里脊肉,猪里脊肉吃起来口感非常独特,但是制作的过程非常讲究,要把普通的猪里脊肉经过精细的刀工处理,然后要进行专业的腌制,然后炸出来的里脊肉才好吃,下面就为大家介绍干炸里脊肉的具体制作步骤 。
干炸里脊是北京地区十分传统式的一道特色美食，制做这道特色美食要提前准备猪里脊，猪里脊吃起来口味十分与众不同，但是制做的全过程十分注重，要把一般的猪里脊历经细致的刀功解决，随后要开展技术专业的腌渍，随后炸出去的里脊才美味 ， 下边就为大伙儿详细介绍干炸里脊肉的详尽制做流程 。
干炸里脊肉的家常做法是什么？
第一、干炸里脊肉做法
###其它资料参考###用料
里脊300克
鸡蛋2个
淀粉2勺
面粉100克
盐2克
料酒1勺
胡椒粉小半勺
孜然粉小半勺
椒盐小半勺
蚝油1勺
家常干炸里脊的做法
将里脊肉切成一厘米厚的大片，用刀背剁松 。
将肉片切成一厘米宽三厘米长的小条，加料酒生抽蚝油盐淀粉拌匀，腌制20分钟 。
将蛋液中加面粉、孜然粉、胡椒粉、椒盐搅拌均匀成糊状 。椒盐也可以出锅后撒上去 。
油七成热时将肉条挂糊入锅炸至变色即可 。
小贴士
1、把肉片用刀背剁松后再切 。
2、肉先用淀粉等腌制2O分钟 。
3、炸时一条一条入锅，以防粘到一起 。
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