###其它资料参考###处理韭黄时需要将其底部切除 ， 上端枯黄的叶片也要摘除 。韭黄的根部较老，水分流失较多，口感不佳，韭黄上端枯黄的部分也要去除 。
韭黄清洗时，用清水将其表面的污垢清除即可，用手轻轻搓洗干净，不要大力揉搓会将韭黄揉烂，影响口感 。韭黄在保存时，将其用保鲜膜封好放入冰箱冷藏即可 。韭黄保存时间不宜过长，最多保存五天 。
韭黄挑选技巧：
1.选购韭黄的时候要买柔软细嫩，而且植株看起来比较肥壮的 。品质好的韭黄没有烂叶，富有清香的味道 。
2.如果韭黄看起来软踏踏的，那就不要选购了，这样的韭黄一般放置的时间会比较长，所以看起来会很软，而且吃起来水分比较少 ， 口感也不是很好 。
3.选购韭黄的时候要买完整度比较好的 ， 不要买看起来特别杂乱的 。这样的韭黄处理起来会比较麻烦 ， 无论是清洗还是切的时候都比较费力 。另外 ， 尽量不要选购表面喷水的韭黄 ， 这样的韭黄吃起来口感不是很好，而且不易存储，很容易腐烂 。
###其它资料参考###上哪购买黄韭菜怎么切方法如下，割韭菜的正确方法：
韭菜的收割位置在3厘米左右，刀口距离地面 。过低容易伤根 ， 在浇水和施肥的时候容易灌茎到伤口；过高的话因缺肥缺水可导致韭菜生长得过细甚至发黄，不利于生长 。
韭菜收割后，伤口需要2-3天才能愈合，如果再采取任何措施的情况下就立即浇水追肥，等是伤口愈合后再进行 。这个时候立即进行浇水的话，水会润湿伤口，导致溃烂，追肥的话可以烧茎，都不利于韭菜下一茬的生长 。
###其它资料参考### 韭黄是大家在平时生活中经常吃到的一道菜，但很多人并不知道它的做法，以下就给大家分享一道好吃又简单的韭黄炒鸡蛋 。
01首先要把韭黄清洗干净 ， 然后切成大概五厘米左右的长段 。
02然后把鸡蛋打入碗内 ， 用筷子搅拌均匀，锅中打入适量的油，待油温烧至七成热时，把蛋液倒入锅内快速翻炒 。
03待鸡蛋炒至金黄色的时候，倒入韭黄大火翻炒，然后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅 。
###其它资料参考###韭黄常见做法步骤：
韭黄炒鸡蛋
准备材料：韭黄，鸡蛋 ， 油盐等调料
做法：
1.把韭黄用清水洗净之后切成段
2.将适量鸡蛋打碎之后加少许盐，沿着同一个方向打散之后放着备用
3.在锅里面倒入适量油，先把准备好的鸡蛋液倒入 ， 炒好之后盛出来备用
【韭黄要怎么切】4.再一次在锅中倒入适量油，将韭黄放入，调至大火翻炒，放入盐 ， 鸡精等调料 。再放入炒好的鸡蛋
5.最后将锅里的鸡蛋和韭黄以及调料炒均匀即可出锅啦
韭黄炒肉丝
准备材料：韭黄，红灯笼椒，肉丝，油，黄酒等调料
做法：
1.把韭黄用清水洗净之后切好备用
2.将准备好的红灯笼椒和肉丝也用清水洗净，切成丝状备用
3.在烧热的锅中倒入适量油，先把肉丝倒入，加入黄酒翻炒，等到肉丝炒至白色的时候盛起来备用
4.再在锅中倒入适量油，先把准备好的韭菜倒入 ， 翻炒之后把炒熟的肉丝和准备好的红灯笼椒丝一起倒入锅中用大火翻炒，加入调料，炒匀之后出锅即可 。
###其它资料参考###切韭菜的做法：
1、摘韭菜，由于韭菜会参杂一些杂草跟枯枝叶子因此要采摘干净 。
2、放入菜盆 ， 把采摘好的韭菜放入菜盆 。
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