8、取出一块饺子皮，包入韭菜馅即可 。
###其它资料参考###原料：
粉条1把，韭菜1把，油适量 ， 花椒、辣椒适量，生抽适量，肉末适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量 。
做法：
1、将干粉条浸泡在盆里，泡好后捞出切段备用，切好肉末备用 。
2、抽锅内倒油，放入花椒和辣椒炸出香味后捞出 。
3、放入肉末翻炒 。
4、肉末炒到断生后放入生抽、五香粉、盐、鸡精入味 。
5、放入粉条段继续翻炒入味 。
6、等粉条晾凉后放入切好的韭菜段搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###肉末粉丝包
用料
猪肉
粉丝
郫县豆瓣酱
白胡椒粉
油
生抽
香菜或葱
盐
糖
包包
水 150克
面粉 300克
糖 30克
酵母 3克
步骤
1 粉丝提前泡软，猪肉洗净剁成肉末 。
用生抽，油和白胡椒粉，少许糖腌制肉末 。粉丝切成四至五厘米左右 。香菜或者葱切成葱花 。
2 油入锅，下一小勺郫县豆瓣酱，下肉末，炒匀，下适量的水（直接放粉丝容易粘锅），再放入粉丝 ， 用盐，糖，生抽 ， 胡椒粉调味 。盛出前加入葱花即可 。（粉丝很吸水，水要适当的加，不然包子吃起来会比较干）
3 酵母用水化开成酵母水 ， 加入面粉和糖中 ， 揉成较光滑的面团，发酵至两倍大 。
4 把发酵好的面团排气，分成均匀的小剂子（我分成了31-34克，共15个），擀成中间厚四边薄的小圆片，包入馅，捏出包子褶 。
5 包子放入锅里，冷水上锅，保持中小火，醒发至水开后，转中火蒸八分钟，关火后虚蒸3分钟 。
酸菜肉末粉丝包
【韭菜肉末粉丝包子怎么做】用料
酸菜粉丝馅儿用料
食用油 30g
蒜末 30g
猪肉馅（瘦） 400g
酸菜 400g
辣椒面（粗） 2g
老抽 15g
糖 10g
绿豆粉丝 2把
面团用料
温水 180g
糖 3g
干酵母 3g
普通面粉（中筋） 300g
步骤
1 酵母、糖倒入面粉 ， 温水均匀的淋在面上，用筷子搅拌成雪花状的大片，倒在案板上 。
2 雪花状的面片用手聚拢到一起，面团大约成团后，会形成一个表面会非常粗糙的面团 。
3 用左右两只手，分别律动着向前搓动面团，每一次搓动都要能看见面团被破坏的表面，这样搓着揉，面团很快就能非常滋润了 。
4 面团光滑以后，放在一个密闭的环境内发酵 。冬天30-40分钟，夏天20-30分钟 。冬天还想再快点 ， 可以放在一个热水盆里 。
5 利用发酵的时间把酸菜馅儿做一下 ， 酸菜用水稍微洗一下，切成小丁 。
6 锅中倒入油，放入蒜末炒出香味 ， 倒入猪肉馅，翻炒至完全变色成熟 。
7 倒入酸菜末，翻炒5分钟，让酸菜的水分蒸发一部分，这样会比较香 。
8 倒入辣椒面、老抽、糖，翻炒均匀，就可以了 。尽量的炒干水分，不怕胖的可以多放20g油，会更香 。
9 泡软的粉丝切成小段，和炒好的酸菜肉末混合 。粉丝切成1厘米的小段比较好 ， 太长的话不是很好包 。
10 面团发起到2倍大，拉开以后有丰富的网状结构 ， 用力揉面排气，将面团揉到光滑的状态 。如果你觉得面团特别软 ， 或者稍微发大了，可以加一些干面粉 ， 就能缓解了 。
11 面团做成剂子 ， 大小可以根据自己的喜好 。包成包子，放在屉上，盖锅盖进行15-20分钟的二发，也是很关键的一步 。
12 冷水上锅，冒大量的蒸汽后，开始计时10分钟后关火，焖2分钟就可以揭盖出锅了 。
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