3、牛尾放入容器内 。
4、放入洗好的人参，加料酒、葱、姜汁、鸡汤、鸡精入蒸锅 ， 蒸1小时熟烂取出 。
5、下入焯好的刺嫩芽、精盐再蒸10分钟取出 。加味精、香油即成 。
小诀窍
特点
牛尾软烂，汤清味醇，大补元气，安神壮骨 ， 营养滋补 。
口蘑烧牛尾
色泽金红，软烂香浓，咸甜适口 。
材料
主料：牛尾600克
配料：口蘑100克，淀粉8克
调料：料酒10克 ， 酱油10克，白糖15克 ， 葱段、姜块各15克，八角3克 ， 精盐3克，味精2克，汤500克，色拉油30克
做法
1、牛尾顺骨节处剁成段 。
2、牛尾入沸水锅中焯透捞出 。
3、勺内加色拉油、白糖炒化 ， 呈深红色，加汤、酱油、料洒，下入牛尾、葱、姜、八角用大火烧开 。
4、下入口蘑 ， 改小火烧至牛尾熟烂 。
5、加入精盐、味精收浓汤汁，用淀粉勾芡，去掉调料渣，装盘即成 。
三杯牛尾
材料
牛尾，冰糖若干 ， 清水1杯，生抽1杯 ， 酒1杯，香叶若干片，生姜1块，草果1颗
做法
1、买回来的牛尾不但带皮还带毛 ， 需要烧一锅大热的水把牛尾扔进大热的开水里煮上一到两分钟，然后取出来，就像拔鸡毛那样把牛毛去掉，然后用刀把表皮刮干净，再用清水冲洗，之后在切成小段 。此过程用文字描述不用很多字，不过就花了俺N多时间才真正完成 。
2、冰糖若干 ， 清水一杯，这是用来做焦糖水的：冰糖先弄碎，放锅里小火炒成焦糖 ， 然后加水熬成糖水；继续加入一杯生抽、一杯酒、香叶若干片、生姜一块、草果一颗熬成卤汁 。
3、把处理干净的牛尾放进卤汁里，电压锅里压三十分钟，三杯牛尾就做好了
番茄牛尾
材料：
番茄、牛尾、姜片、调料包、大葱、盐、料酒、番茄沙拉
做法：
1、牛尾提前一个小时泡冷水中浸血水，中间不断更换清水（水中可以加入少许料酒）
2、锅中放入足量的水，导入少许料酒
3、烧开后，继续煮三五分钟出杂沫
4、捞出牛尾，冲洗干净
5、放入高压锅 ， 倒入足量的水，放入姜片，调料包（八角、花椒、香叶......>>
问题二：牛尾怎么做好吃又简单牛尾怎么做好吃
材料
牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2个，盐适量，红油豆豉辣酱1大勺，蚝油1小勺 ， 鸡精少许
做法
1.青蒜切段 ， 牛尾取粗大那头，依骨节剁成大约3厘米长的段，焯水捞出冲洗干净；
2.坐锅烧茶油，下桂皮，草果 ， 牛尾爆香，捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟；
3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱，加入压好的牛尾，调盐味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蚝油，撒鸡精拌匀就OK了～
问题三：牛尾怎么做好吃 ， 炖牛尾的家常做法韩国牛尾汤萝卜牛尾汤的做法：
将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬 。牛尾巴2Kg（水10L，葱3棵 ， 蒜5块） ， 盐 ， 胡椒粉，葱适量 。（3）煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出 ， 等汤凉后漂去浮在上面的油 。（5） 把汤再熬一次 ， 并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面 。牛尾：既有牛肉补中益气之功 ， 又有牛髓填精补髓之效 。
问题四：慢炖牛尾怎么做主料：牛尾、面粉、大蒜、洋葱
辅料：红萝卜、韭葱、芹菜、香叶、百里香、红酒、鸡汤或高汤
