文章插图
在各式各样的美食中，猪肝和菠菜搭配制作而成的猪肝菠菜粥，其由于美味营养，因此而深受人们的喜爱，那么 ， 猪肝菠菜粥该如何制作呢？
猪肝菠菜粥的做法：
原料：猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐 ， 姜 ， 三花酒，蒜，大葱
做法：
1、猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官 ， 所以通过浸泡 ， 漂洗 ， 把毒素清洗掉 。
2、锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净 。
3、菠菜整棵洗干净，去根姜，大葱，蒜切末，
4、把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油 ， 大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞 ， 接着放进菠菜，再放盐调味即可 。
但食用猪肝需“忌”几点 ， 不宜每周超过两次：
我们知道，猪肝含有的胆固醇较高 。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多 ， 会导致动脉硬化和加重心血管疾?。虼烁哐购凸谛牟』颊哂ι偈持砀?。
猪肝可以补铁，但不能治疗贫血 ， 不能通过长期大量食用猪肝来达到治贫血的效果 ， 所以猪肝不宜每周食用超过两次 。如果是要补铁，可以通过吃一些铁之缘片，在配合食补可以达到补血改善和预防贫血的效果，也可以作为女性的保健用 。
【猪肝菠菜粥的做法 食用猪肝需忌这几点】维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速 。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能 ， 因此，食猪肝不能同时服用维生素C 。
猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外 。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用 。
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效 。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类 。
猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩 。
相关经验推荐
- 黄瓜溜猪肝的做法 经常吃黄瓜的好处
- 糯米芡实粥要泡多久煮
- 糯米粥需要泡多久
- 鸡肝和猪肝哪个好？这四点可帮你了解
- 为什么煮大米粥会绿 大米粥怎么做好吃窍门
- 猪肝丝瓜汤怎么做？猪肝丝瓜汤家常做法
- 补肝养血！猪肝青菜汤最拿手，猪肝清菜汤
- 餐桌常见猪肝 猪肝是不是发物？
- 麻油猪肝的做法 制作过程小技巧分享
- 芋头和菠菜能一起吃吗 菠菜和什么不能一起吃