一、香煎鸡胸肉
【用料】鸡胸肉一块、酱油少许、干淀粉少许、研磨黑胡椒少许
【做法】
1、鸡胸肉一块，冲干净，去掉脂肪和筋膜 。太厚的话可以横刀剖成两块 。
2、肉放入盘中，放入生抽，或喜欢的其他调料 。我是用了一点老抽上色，追求美观的可以试试 。腌15分钟后，正反面淀粉抹匀 。
3、大火加热平底锅到八分热，放入鸡胸后立刻转小火（很重要），盖上盖子，等滋啦啦的声音开始变大的时候，开盖翻面，撒点黑胡椒，加盖 ， 再等滋啦啦以后就好了 。
二、鲜虾鸡胸肉蔬菜饼
【用料】鸡胸肉2块、鲜虾、胡萝卜粒、洋葱粒、包菜粒
【做法】
鸡胸肉2块，鲜虾100克 ， 去掉虾肠虾线 ， 准备胡萝卜粒、洋葱粒和包菜粒，尽量切碎一些，鸡胸肉与虾肉一同剁成肉泥，加入淀粉和少许油先拌匀混合 。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入虾泥鸡肉泥中，并加少许盐、蚝油、橄榄油以及1勺生抽调味，腌制一会，平底锅加热后，把蔬菜肉泥一个个的按压成肉饼形状，放入平底锅内，倒入适量橄榄油，小火煎至两面微黄 。
三、时蔬鸡胸肉卷（要用烤箱）
【用料】鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜1根、生抽1勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、老抽半勺、葱姜蒜适量、盐少许、料酒1勺、胡椒粉1勺 。
【做法】把鸡胸肉清洗干净 ， 然后切开从中间剖开 ， 最后不要切断，然后用肉锤捶打，打成薄一点的鸡胸肉 。接着加料酒、生抽、老抽、蜂蜜、葱姜蒜、盐和胡椒粉抓匀 ， 腌制3个小时以上，腌制入味 。把黄瓜和胡萝卜切成长度粗细差不多的条状备用 。
然后把腌制好的鸡胸肉放在油纸上，中间放上黄瓜、南瓜和胡萝卜条 。接着把鸡胸肉卷起来，然后用油纸包裹起来，再用锡纸包裹一层 ， 包裹严实了，再放入烤箱烤 。烤箱预热200度，放入烤箱中层 ， 烤30分钟就可以出炉了 ， 出炉后切块即可 。
四、减脂鸡胸肉
【用料】鸡胸肉一块 西红柿1个 金针菇适量 姜几片 蚝油一勺 料酒一勺 生抽一勺 黑胡椒适量
【做法】鸡胸肉洗干净切成小块，生姜切片，之后倒入料酒、姜、黑胡椒，老抽、蚝油适量 ， 搅拌均匀，腌制10分钟左右 。一定要腌制，要不有腥味 。准备西红柿、金针菇 ， 西红柿切成小块，锅内加入少许油 。
西红柿加入锅内，西红柿上面加入金针菇，加入少许朝天椒 。（朝天椒我的最爱）之后加入鸡胸肉，加入少许水，盖上盖子 ， 小伙煮上20分钟 。出锅开吃 。
五、蚝油炒鸡胸肉
【用料】鸡胸肉，蚝油 ， 生抽，料酒 ， 淀粉，胡椒粉，辣椒粉 。
【做法】将鸡胸肉洗净用刀背捶打两面，切成薄片装碗备用 。加入适量生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，辣椒粉搅匀腌制鸡胸肉，然后盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏一夜 。第二天，取一口炒锅预热放油 ， 油升温至八成热，即可倒入腌好的鸡胸 ， 小火翻炒 ， 然后倒入少许蚝油继续翻炒 。炒熟之后就可以装盘出锅了，肉质鲜嫩的鸡胸配上鲜甜的蚝油，别提多好吃 。
六、凉拌鸡胸肉（这个适合懒人）
这道菜需要先把鸡胸肉煮熟，切记千万不要煮的太久，一块正常的鸡胸肉，就算不用切，下入到沸水中，也只需要继续煮十分钟左右就能熟了 。如果煮的太久，口感就会很差，煮好后切开凉拌 。
七分靠吃 ， 三分靠练。在减肥的道路上，也要照顾好自己的口感 。不吃好，哪里来的力气健身呢 ， 是吧 。
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