（如果没有高压锅也没关系 ， 适当延长炖煮时间至羊肉软烂即可 。）
04听到高压锅冒气后，稍把火关小，让高压锅处于冒气的状态大约40分钟 ， 然后关火 。尝一下，如果羊肉还没有烂，就继续压一会，如果已经烂了就连汤带肉一起倒入电火锅 ， 煮沸 。
05这样羊肉火锅就做好了！铺上香菜，配上其他喜欢的食材，边加热边吃 。
特别提示是不是很简单呢？你会做了吗？
###其它资料参考###羊肉在北方大部分都会做 ， 品种有清汤羊肉、红烧羊肉、红焖羊肉、手抓羊肉、砂锅羊肉等等，今天我要介绍的叫＂羊肉火锅＂味道鲜美，冬天吃上顿羊肉火锅那叫美即保暖又营养，也是大补食品言归正传，具体介绍下如何操作 。
第一：羊肉清洗干净切成块 。
第二：锅中加水放入羊肉 ， 水开后焯一下水打出浮沫再把羊肉捞出 。
第三：调料，花椒、大料、姜切大片、葱切断、干红辣椒、料酒、盐 。
第四：胡萝卜切块备用 。
第五：锅中加油小火烧热加入花椒、大料、桂皮、姜、干红辣椒炒香加开水（火锅水要足够多）下羊肉，再加料酒、盐小火炖上一个半小时后再加胡萝卜、葱段继续炖五六分钟一盆出锅 ， 一盆鲜香奇美的羊肉火锅制作完成，也请大家来试试吧！
###其它资料参考###1、食材：羊肉1公斤、白萝卜1个、配菜若干、生姜、大蒜若干、八角、桂皮若干、花椒、干辣椒若干、油盐酱醋料酒若干 。
2、羊肉切块，放入冷水中浸泡1小时左右，放入些许食盐 。
3、主要去除血水及部分膻味 。
4、羊肉冷水入锅，待水开后捞约3~5分钟 ， 将羊肉盛出 。注：可加入几片生姜，水开时倒入少许料酒 。
5、清水将羊肉冲洗干净 ， 沥干备用 。
6、热锅加入少许油，加生姜、大蒜、蒜白、八角、桂皮、花椒、干辣椒等爆香 。
7、倒入羊肉，翻炒至表皮略焦，加入生抽老抽 。注：翻炒时可加些料酒 ， 不要加盐 ， 不要加盐，不要加盐 。
8、加入足量冷水，大火煮开，转中小火炖半个小时至一个小时 。
9、加入切好的白萝卜、蒜叶，加入少许食盐，继续中小火炖15到20分钟 。
10、注：中途如需加水，不要加冷水 ， 加入烧开的热水 。
11、转入电磁炉锅中 ， 自由发挥调味，配上各种配菜，边吃边烫，大快朵颐吧 。
###其它资料参考###羊肉火锅 ---- 直击味蕾！
食材明细
主料
羊小排一斤
辅料
胡萝卜适量
白萝卜适量
平菇适量
配料
白酒适量
盐适量
味精适量
大葱适量
生姜适量
羊肉火锅的做法步骤
1
羊小排用白酒泡 直至去除血水
2
胡萝卜 白萝卜 滚刀切成 大葱和生姜切段
3
冷水入羊小排 待开后 换水再次放入羊小排
4
开锅后，放入大葱生姜 ， 胡萝卜白萝卜以及平菇 。
5
白酒 盐 味精 适量放入 小火煨一小时后出锅
6
蘸料：大蒜剁碎 用熟好的油泼过 这是该火锅最最重要的不可少的一步
红焖羊肉火锅
食材明细
主料
羊肉适量
辅料
生菜适量
皮渣适量
豆腐适量
香菇适量
豆腐皮适量
金针菇适量
虾滑适量
冬瓜适量
黄瓜适量
胡萝卜适量
配料
葱段适量
姜片适量
郫县豆瓣酱适量
大料包适量
胡椒粉适量
【家常做羊肉火锅怎么做好吃又简单】
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