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家常做羊肉火锅怎么做好吃又简单( 四 )

生活百科羊肉

料酒适量
老抽适量
盐适量
芝麻酱适量
红腐乳适量
韭花适量
孜然粉适量
红焖羊肉火锅的做法步骤
1
羊肉洗净、切核桃大小的块 。放清水中浸泡一个小时，除去血污 。
2
油锅烧热 ， 加葱段姜片炒出香味 。
3
下入羊肉炒至变色 。
4
加入郫县豆瓣酱（能吃辣的可以多放点 ， 我加的不太多，以闺女能接受为标准）、老抽继续将羊肉炒上色 。
5
加入适量高汤或水、料酒、大料（八角、桂皮、良姜、香叶、草果、小茴香、陈皮）少许盐烧开 。
6
倒入砂锅内小火焖四十分钟左右 。
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各种配料做好改刀 。
8
虾滑
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取碗一个，放入芝麻酱、红腐乳、韭花，孜然粉
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加适量温水慢慢调匀懈开备用 。
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待羊肉酥烂，捞出葱姜及大料不要，盛入酒精锅中即可 。
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待羊肉酥烂，捞出葱姜及大料不要，盛入酒精锅中即可 。
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开始享用吧
###其它资料参考###羊肉火锅怎么做
制作羊肉火锅需要准备一些新鲜羊肉，胡萝卜，大葱 ， 桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火锅底料，先把羊肉剁成块状，放到清水里面浸泡两个小时，需要换水两次，然后锅里面加入适量清水，加一些料酒 ， 生姜，把羊肉焯一下，焯好以后放进水中浸泡，大葱，胡萝卜清洗干净，配料准备好，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段，锅里面加油 ， 把花椒，生姜，干辣椒，桂皮 ， 八角放进去翻炒，香味炒出来以后，火锅底料放进去翻炒，再加入羊肉块 ， 一直炒到表皮焦黄，然后再加一些料酒，一次性加足够量的水，用大火烧开，再加入桔子皮以及葱段，改成小火炖煮60分钟，把胡萝卜放进去再炖煮30分钟，加一些盐调味，放进电锅当中，铺一些香菜，一边加热一边吃 。
羊肉火锅的营养价值
羊肉火锅可以让身体获取充足的热量，让抵御严寒的能力变得更强，而且还可以保护胃壁 ， 增加消化酶，让胃粘膜得到修复，脾胃消化功能也能变得更好，抵抗衰老的作用非常不错 。
羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质 ， 对于生产以后气血两虚，贫血，哮喘，气管炎，肺结核 ， 腰膝酸软 ， 营养不良，身体虚弱，怕寒等问题都有很好的改善作用，还能达到补虚温中以及补肾壮阳作用，对于男性朋友来说就应该适当的吃一些 。
一般的人都是可以吃羊肉火锅的，特别是身体虚弱，胃寒的人，应该适当的吃一些，但是咳嗽痰多，口舌生疮 ， 牙齿疼痛，发热的患者，不要吃羊肉火锅，急性肠炎 ， 高血压 ， 肝病患者，在发烧期间也不适合吃羊肉火锅，在制作羊肉火锅的时候 ， 最好能够添加一些绿豆，萝卜或者山楂，还可以放一些孜然，生姜葱 ， 能够达到去除膳味作用 。

###其它资料参考###香辣羊肉火锅
原料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐 。
做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒 ， 放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水 。
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒 。

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