4、放入黄金比例中的调料 ， 顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀 。
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟 。
6、调入盐，开大火收汁 ， 收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦) 。
小诀窍
1、排骨在入锅炒之前 ， 尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅 。
2、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候 ， 再放少量的老抽来增色 。
糖醋白菜排骨
材料：排骨 ， 白菜，黄酒(料酒)，番茄酱，姜 ， 陈醋，白醋，糖 ， 淀粉，盐 。
做法
1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水 ， 捞出冲洗去浮沫，骨渣备用 。
2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条 。
3、姜去皮洗净切片 。
4、炒锅烧热放油，放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀 ， 加水至排骨高度上盖烧开，转中火烧20分钟左右，放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右 ， 放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可 。
糖醋小排骨
材料：排骨，糖，醋 ， 酱油，盐，油 ， 白芝麻 。
做法
1.把排骨煮好后，用油炸至金黄色 。
2.在小锅里放一点水，然后加入适量的糖熬至起大泡 ， 这时加入酱油、盐、醋、再把炸好的排骨放进去，使排骨挂上糖汁即可 。
3.出锅后，撒上点白芝麻 ， 凉吃热吃都好吃 。
###其它资料参考###成分:
排骨600克、六月鲜特制酱油2勺、花生油少许、味达美正品料酒2勺、六月鲜红烧酱油1勺、味达美香米醋2勺、冰糖30克、葱1根、姜4片、蒜3瓣、胡萝卜少许、盐适量 。
练习:
1.先将排骨洗净剁成小块，用冷水浸泡至少半小时，去血沥干备用 。(冷水浸泡2小时更好)
2.锅里倒一点植物油 ， 把排骨摊平，中低火煎 。
3.炒排骨的时候，准备好姜片 ， 葱段，蒜粉，胡萝卜片 。
4.把排骨翻过来炒一会儿 ， 然后把锅放到一边，换成砂锅 。
5.在砂锅中倒入少许花生油，加入花椒、姜片、葱段、蒜粉，轻炒 。
6.然后拿起砂锅里的排骨 。
7.依次加入味达美正品料酒和六月鲜专用酱油，对半拌匀 。
8.然后倒入2碗纯净水，可以让排骨全部通过 。
9.将洋葱和胡萝卜片放在排骨上，用大火煮至汤汁沸腾 。
10.当汤完全沸腾后 ， 盖上锅盖，转小火慢炖半小时 。
11.半小时后加入六月鲜红烧酱油、味大美香米醋、冰糖和少许盐，转大火炖收汁 。
12.最后留一点汤 ， 关火，撒一点葱花，就可以吃了 。(汤的量可以根据个人喜好调整)
技巧
1.买排骨的时候，最好让老板帮你剁成小块 ， 免得回家麻烦，伤了你的刀 。
【家常糖醋排骨怎么做好吃又简单的做法】2.喜欢很红很鲜艳的颜色可以加红烧酱油，也可以把冰糖炒成糖色再倒入锅中 。
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