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蒸香菇泡多久( 五 )

生活百科香菇


泡发好的香菇怎么保存,能放多长时间
水沥干（不见明水） 。放在冰箱里三四天是没问题的，冻起来的话可以放更久
干香菇煲汤要不要先泡水泡多久可以不泡吗
干香要用水泡开后再煲汤，最好能泡上宿 ， 或是一天，干香菇又开又硬，不易泡开，用热水泡，至少得两三个小时 ， 不泡是不行的，也许你的汤煮好了，香菇还没有软 。
香菇用水泡多长时间合适
半小时 ， 能把里面的沙子泡出来洗干净就好了，香菇泡太久就会失去本来的味道了
刚买的冬菇，需要用清水浸泡多久合适？
话说有一期中国消费者（杂志）说要用70度的温水泡开，鲜味才能散发出来（乌酸在热水中的分解） 。而且最好先用冷水冲洗干净，再放进去温水中泡 ， 最后连泡的水一起用（不浪费泡出来的水溶性氨基酸） 。
根据经验，70度的水20分钟内解决 。冷水1~2小时（要看大小而定，有的肉超厚的，只好提前一晚准备了……—_—b）赶时间还可以加水放在微波炉里加热2~3分钟即可 ， 但非常不推荐，味道的确跑掉了 。
但这个冬菇用热水还是冷水一直众说纷纭，LZ还是随意吧！
香菇煮之前要浸泡多久？
泡发香菇:香菇在食用前将干香菇放在30度左右的温水中浸泡半小时,待香菇全部吸水软化,立即捞起稍微挤干再烹调,其风味特别鲜美 。泡发时,如果在水中溶进少许白糖,由于渗透压的关系,可减少香菇美味成分的流失
###其它资料参考###1 香菇泡多久合适视情况而定 。
香菇浸泡的时间是需要根据实际情况来定的，主要是取决于水温，水温高的话，浸泡时间短，水温低的话，浸泡时间长 。
若是采用温水浸泡的话，大约是在30摄氏度左右的温水中浸泡，一般只需要浸泡1-2个小时左右就可以了 。
若是采用的是冷水进行浸泡的话，浸泡的时间会要长很多，因为香菇中的核糖分解酶不容易被冷水浸泡出来，香菇的个头小的话，大约浸泡时间在10个小时左右，体积比较大的话，泡发的时间最少是12个小时左右 。
而香菇是不建议采用热水进行浸泡的，其中的营养成分会溶解在热水中，长时间浸泡的话，会使香菇的营养成分流失部分 。
2 香菇泡久了有毒吗会 。
香菇泡久了是有可能会有毒的，其并不是因为时间久而产生毒素 ， 而是可能会是因为变质而导致的 。
香菇泡的时间久的话，其是比较容易遭受细菌、霉菌等微生物的侵蚀的，从而导致其中产生一些有害成分 ， 不仅是其口感和味道下降，并且其食用起来也是有损人体健康的 。
尤其是容易被一种叫椰毒假单胞杆菌的细菌污染 ， 细菌代谢产物是有毒的，分别叫米酵菌酸和毒黄素，就算是烹饪了其毒性还是不容易被去除，所以变质的香菇不可以食用 。
3 香菇需要用水焯一下吗不需要 。
香菇是不需要用水焯一下的，其本身就已经经过了浸泡，浸泡的方式就可以代替焯水了，要是再次焯水的话，反而会破坏香菇中的营养成分，并且其口感和味道也会被影响 。
同时还需要注意的是在浸泡香菇的时候，也不要用手揉搓或者挤压香菇，其也会导致香菇出现营养流失的情况 。
4 香菇怎么做好吃蒜蓉蒸香菇食材：香菇、大蒜、小米椒、蒸鱼豉油、白糖、食盐、食用油 。
做法：
1、先把香菇清洗干净，蒂去掉，用勺子挖空中间的部分 ， 备用 。
2、两头大蒜去皮切成末，小米椒洗干净切成细圈，锅中放油，凉油入锅，加入蒜末和小米椒炒出香味 。

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