倒入容器中静置密封6个小时即可使用 。第2种，香辣酱的做法 。郫县豆瓣酱剁细 ， 黄豆酱，蒜蓉辣椒酱，海南灯笼辣椒酱 ， 排骨酱，纯番茄酱按照5:3:2:1:1:1混合均匀 。其他配比食材，调料，做法和甜辣酱一样 。蒜末要少一点，因为蒜蓉辣椒酱里面已经有蒜了 。第3种 ， 番茄甜酱的做法 。纯番茄酱，山楂片，切碎的罐头黄桃颗粒，老式话梅肉切碎成颗粒 ， 白糖混合在一起 。
文章插图
葱，孜然等辅料不算在内 ， 鸡蛋必备，单面双面任你选择 。
我见过的配料：辣条、火腿肠、辣白菜、金针菇、辣桔梗、鱼片、培根、鸡柳、芝士、猪排、培根、鸡胸肉等等 ， 几乎只要你喜欢吃什么都可以加进去 。
烤冷面，是黑龙江省特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤 。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北地区极具特色的美食 。
制作烤冷面时 ， 可以酌情增加喜欢的食材 。烤冷面别名东北烤冷面，制作的材料为冷面、蘸料、蒜蓉酱、芝麻粒、烧烤酱、香菜、葱花等 。烤冷面做好后，需要尽快食用 ， 以免口感变硬 。
下面为制作材料以及做法（非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料 。）
材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g 。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量 ， 醋适量 ， 孜然粉适量，糖适量 ， 辣椒粉适量、培根一片、午餐肉适量 。
做法：
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净 。冷面备好 。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用 ， 有专卖的地方 。
2、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散 。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋 。所以这里我先打散一个鸡蛋 。
3、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎 。
4、打散鸡蛋液倒在冷面上 ， 用平铲把鸡蛋液摊开 。
5、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下 。一直是小火煎烤 。
6、涂上一层辣椒酱，加入适量白醋 。
7、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱 。取出切块食用 。（当然也有撒芝麻的 ， 这个看自己口味）
###其它资料参考###原料：
冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个（小个头滴） 。
调料：
油、糖、醋、老干妈（摊上用的辣酱，偶用的老干妈，味道还是不错滴） 。
做法：
1、锅内放少许底油烧热；
2、放进冷面，加入1个打散的蛋液，再放入洋葱丁 ， 等稍凝固翻面；
3、再加入糖和老干妈，喷入米醋撒上香菜末，就出锅喽 。
###其它资料参考###冷面冷面最大的特点自然是要冷一些才好吃 ， 这个面汤最好放一些冰块、碎冰或者用冰镇过的冷水来做汤 ， 可以使用冷面汤包中的料包调成汤汁，当然也可以自己调制 ， 我认为还是要酸甜一些更好吃，至于配菜那就更多了，火腿黄瓜西红柿辣白菜是少不了的，别的配菜可以根据自己的喜好在添加一些 。
现在大家自己在家里做的冷面大多数都是那种买好的有包装的冷面，里面通常会有一包面和一包汤，首先要做的就是将面拿出来 ， 它是真空包装那种，是一坨一坨的，所以可以先用手将这坨冷面简单的分开来、，把面弯曲的角度折回来在简单分一分就行不要太用力，折断了就不好了，然后将冷面放在冷水里浸泡就好，这步是最关键的，一定要泡上20-30分钟再煮，要不然冷面就会有一种煮不熟的感觉，煮面的时候沸水下锅，不断用筷子搅拌着免得粘在一起 。
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