辅料：油适量，盐1小勺，生抽1汤勺 ， 料酒1汤勺，葱1段 ， 姜1块，胡萝卜1小根，蚝油半汤勺 。
做法：
1、我们首先先将栗子处理一下，因为生栗子是比较难去皮的，尤其是栗子皮的一层层的毛毛 。我们首先将生栗子洗干净了，然后每个用剪刀划上一个小口 。
2、将水烧开了，然后将栗子放进去煮大约3分钟，取出来放凉了剥皮是会更好剥一些 。这样就是会很容易去皮 。
3、我们将鸡胸肉和处理好的栗子准备好 。将葱姜切好了 。
4、将鸡胸肉洗干净了，切成和栗子大小差不多的丁，然后就是用生抽、料酒，将鸡胸肉腌制大约20分钟 ， 然后就是放入淀粉抓均匀了 。
5、起油锅，然后是多加入一些油 ， 然后就是放入一些栗子仁，炒到微微变色，盛出来 。
6、我们将葱姜放入到锅里面，然后就是煸香了 。
7、将腌制好的鸡胸肉放入到锅里面炒，加入一些蚝油和酱油进行炒，炒到鸡肉的外皮微微发硬就是可以了 。然后加入栗子 。
8、加入水，将水和食材一平，然后就是再加入盐，盖上锅盖 ， 烧开了，用中火焖，这个期间是要翻几次 。
9、将胡萝卜切成三瓣花状，或者是切片也是一样的 。
10、最后就是剩一些汤汁，然后就是放入胡萝卜 ， 撒上一些葱花，收汁，然后炒均匀了翻盘就是可以了 。
栗子鸡的窍门
我们如果是想要更加的轻松的去掉栗子壳，我们就是 可以先在板栗壳上面切上十字花刀，然后就是放入到沸水里面煮，凉了之后我们就是可以轻松的去壳 。我们做板栗鸡汤的时候最好是选择募集肉，然后是将板栗去壳之后用油炸一下，这样板栗的味道是会更加的好的，我们在起锅的时候不要放入太多的盐，否则就是会使得板栗的味道和鸡肉的鲜香味容易被掩盖了 。
栗子煲鸡汤广东的做法
1、我们首先就是将栗子去掉硬壳，然后用热水烫一下，然后就是去掉衣，洗干净了，然后是将蜜枣进行浸泡，洗干净了 。
2、将新鲜的鸡洗干净了，然后切成大件，备用 。
3、然后就是加入适量的清水进行煮沸了，然后就是加入全部的材料 ， 用猛火煲滚了，就是改用慢火进行煲2个小时，然后就是盐进行调味 。
###其它资料参考###板栗鸡”对于个人而言，我特别喜爱这一道菜，荤素搭配的刚刚好，板栗的清香，鸡肉的嫩滑，浓郁鲜香的汤汁淋在白米饭上，这时饭桌上的其它菜显得不是那么重要了，唯有板栗鸡不可或缺！板栗的甜香再搭配鸡肉鲜香的味道煲出来的汤味道非常浓郁 ， 那股鲜香的味道我现在都记忆犹新 ， 除了板栗鸡汤外，板栗鸡还有另外一种做法鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效，一般人均可食用 。老人、病人、体弱者更宜食用 。板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃
板栗中有丰富的蛋白质营养，素有“千果之王”的美誉 。鸡肉细腻嫩滑，滋味鲜美，富有多种营养，把板栗和鸡结合一起是一道不可多得的美味 。板栗的香甜融入于鸡肉的嫩滑之中，若是佳人有约 ， 一起品尝这板栗鸡，可谓“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色” 。
将鸡洗干净，切成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；板栗去壳去皮先用冷水煮开 ， 煮开后再煮5分钟捞出沥干水 。板栗鸡是秋季进补的首选家常菜 ， 鸡肉可益气补血治脾胃虚弱板栗可益气补肾，可强身建体壮筋骨，增强抵抗力的功效鸡肉用盐 ， 生粉腌制半个小时，板栗放水煮至八成熟（这里凭感觉，觉得差不多就可以啦），然后板栗剥壳备用 。
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