基围虾玉米怎么包饺子 _虾仁

基围虾包饺子馅怎样做？

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基围虾饺的做法
用料
主料澄粉适量玉米淀粉适量基围虾适量
辅料西红柿1个红椒1个柿子椒2个鸡蛋2个黑木耳适量洋葱适量
调料食盐适量姜适量花椒适量料酒适量香油少许葵花籽油1大勺白糖少许
基围虾饺的做法
1.澄粉与玉米淀粉按二比一的比例放入盆内，加入少许盐混合均匀
2.往盆内慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌均匀呈雪花状
3.面盆用盖子盖好捂十分钟，然后加入一大勺葵花籽油并揉成团
4.揉好的面团用干净湿毛巾盖好，静置半小时左右
5.鲜基围虾用水冲洗干净
6.去掉虾头，挑出虾肠
7.逐一将虾壳剥除，用刀把虾仁切成小段并倒少许料酒拌匀
8.黑木耳用温水浸泡后洗净，西红柿和青、红椒冲洗干净
9.洋葱、青红椒、黑木耳和西红柿分别切成丁
10.鸡蛋在碗内打匀，锅内油热放入蛋花煎熟，边炒边并用锅铲划散
11.锅内另放油，油热丢几十粒花椒炸香，然后将花椒去除
12.随后放洋葱丁煸炒几下，放入虾仁和少许盐快速煸炒
【基围虾玉米怎么包饺子】13.再顺序放入青红椒丁、黑木耳丁和西红柿丁炒拌均匀
14.出锅前淋少许香油关火
15.案板撒上淀粉后将面团搓揉光滑，再搓成条、切成小记子，用擀面杖擀成面皮，将炒好的馅料包入面皮中捏成饺子形状
16.蒸锅内水烧开，将虾饺放入茏屉内隔水蒸八分钟左右
17.关火后待锅内虾饺稍放凉取出
18.蒸好的虾饺呈透明水晶状，内馅隐约可见，品尝时用小碟调少许香醋沾食

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虾仁玉米煎饺
用料
猪肉糜300克
虾350克
鸡蛋1个
胡萝卜半根
玉米1根
小葱、姜、蒜适量
耗油、盐、料酒、黑胡椒、食用油适量
饺子皮500克
做法
首先处理鲜虾，拨出虾仁，去虾线，虾头留着备用。这一步如果没有鲜虾，冷冻的虾仁也行，就是没有虾头油少了点风味。
热锅热油，放入虾头熬制出香味，待虾头酥脆即可捞出，虾头油备用。捞出的虾头不管是直接吃还是用来煲粥味道都很不错。
虾仁用少许料酒及黑胡椒腌制，我用的是基围虾，本身有咸味所以没加盐。将玉米粒拨出，稍微切碎（嫌麻烦直接用速冻玉米粒也是可以的，就是没那么鲜甜）
胡萝卜切碎，虾仁先取一半剁成虾泥，剩余一般切成小颗粒状，增加口感。
将肉糜、虾泥、胡萝卜、玉米、鸡蛋2中的虾头油及适当调料一起拌匀。一定不要用手拌，用筷子朝一个方向搅拌微微上劲儿。
接下来就是包饺子啦~喜欢包成什么样的都行我包得不太好看，但是觉得这个包法是最能塞馅料的。
平底锅放水加入适量油
煎到底部金黄

###其它资料参考###调法如下：
准备食材：猪肉一斤多、鲜虾一斤多、水果玉米两根、葱末、姜末、花雕（或料酒）、生抽、老抽、香油、白糖、鸡精、盐、麻油、白胡椒粉、熟芝麻。
1、准备好水果玉米、猪肉、鲜虾去壳去虾线。
2、猪肉剁碎。
3、加入剁碎的虾。
4、加入葱末、姜末、花雕（或料酒）、生抽、老抽、香油、白糖、鸡精、盐。
5、加入水果玉米。
6、加入麻油、白胡椒粉、熟芝麻。