###其它资料参考###用料
虾仁，黄瓜 ， 姜，葱，盐，淀粉，料酒，油
虾仁炒黄瓜的做法
虾仁洗净控干水分，加入料酒、干淀粉、盐少许抓匀腌制20分钟 。
黄瓜切片
锅热后倒入油，放入虾仁翻炒至变色盛出 。
用锅中的余油，先放入姜末，接着放入葱花爆香
下入黄瓜片、虾仁翻炒均匀，加入盐调味
淋入水淀粉勾芡 ， 即可出锅 。
小贴士
黄瓜和虾仁下锅后炒制的时间不宜过长 ， 否则会影响口感 。
###其它资料参考### 虾仁富含蛋白质，维生素等营养成分，是补益佳品 。黄瓜质地脆嫩，口感清香，具有清热解毒，利水利尿等功效 。用虾仁和黄瓜一起同炒，鲜香味美，清新爽口，营养滋补，堪称美味 。下面介绍虾仁炒黄瓜的家常做法 。
工具/材料青虾 6个 ， 黄瓜2根 。
葱，姜，盐，味精，五香粉，淀粉，白糖，料酒 ， 蚝油，油 。
01青虾剥去皮 ， 用水清洗干净，控干水分，用刀把虾仁切成段 。放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀 ， 腌制15分钟 。
02黄瓜清洗干净，控干水分，切成菱形片 。切好葱，姜，备用 。
03碗里放入一小匙儿淀粉 ， 兑水 ， 勾成芡汁 。
04用锅把虾仁炒出来，炒至虾仁颜色变红，盛出备用 。
05锅内放入油加热，油热后放入葱 ， 姜，爆锅，放入黄瓜片翻炒 。
06放入五香粉，少许白糖，料酒，蚝油 ， 盐 。翻炒至黄瓜片断生，放入炒好的虾仁 。
07虾仁略翻炒一下，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺 。
###其它资料参考###黄瓜炒虾仁的简单小妙招是什么？我的回答是：虾仁是一种营养价值很高的美味食物 ， 富含丰富的蛋白质、氨基酸和多种人体所需的矿物质 。虾仁一般是指釆用鲜活的虾子，去头去壳去尾而留中间纯虾肉制作而成，它最大的特点是：鲜嫩清淡、易于消化、口感Q弾 。是很多朋友都喜欢食用的一种鲜美食物 。
黄瓜炒虾仁是一道非常清爽可口的家常菜肴，它是以鲜虾做为主要制作原料，洗净去头尾和壳后放入料酒和姜丝等调料腌制10分钟左右，然后再搭配上准备好的黄瓜粒爆炒而成 。成品：色泽清爽、香味浓郁、黄瓜清脆、虾肉鲜嫩Q弾 ， 是炎热气候一道不可或缺的清新美食 。
下面就来跟朋友们分享这道黄瓜炒虾仁的制作方法和一些小妙招，希望朋友们能够喜欢 。
制作教程
【黄瓜炒虾仁】
需要食材
主料：鲜活虾12只
配料：黄瓜1根、料酒少许、大葱半根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许
调料：生抽少许、蚝油少许
～～～开始制作～～～
步骤1、鲜虾洗净 ， 去头尾去壳去虾线 。放入碗中备用 。（小妙招：去虾线时可用刀在虾背部切开，挑去虾线 。这样不仅方便虾线取出 ， 并且在后续腌制和炒制时更容易入味）
步骤2、大葱洗净切成葱丝 。生姜去皮切成姜丝 。黄瓜去皮洗净，切去两端，然后从中间剖开，分成四条 ， 用刀平削去除瓜籽，然后切成3–5厘米的段装盘备用 。（小妙招：黄瓜去除瓜籽的作用是在炒制时，瓜籽不会脱离瓜体粘到虾仁上，影响菜品美感 。而将黄瓜切成3–5厘米长的段跟虾仁差不多大?。庋墒共似繁壤龋?
步骤3、在虾肉中倒入少许料酒、姜丝，白胡椒粉用手抓匀腌制15分钟左右 。
步骤4、锅中倒入适量食用油，大火加热后倒入虾仁入锅，翻炒变色后盛出装盘备用 。
