苦菊的功效与作用吃法？
文章插图
1、清热去火
苦菊能够清热去火、还能够消炎抗肿，还有通便利湿的作用 。
2、保护眼睛
苦菊对于保护眼睛是非常有用的 。这是因为苦菊中所含的维生素C、胡萝卜素和B族维生素等对人体有益的物质含量是很高的 ， 这些成分是保持人体正常代谢的重要物质 。所以食用苦菊 ， 那么苦菊中的维生素对保护眼睛、对抗糙皮病和脚气病等会有十分好的疗效 。
3、控制血糖
苦菊在控制血糖方面也是很有用的 。苦菊中的膳食纤维能加快肠胃的运动 ， 加速通便排毒，在防癌和控制血糖两个方面十分有帮助 。
4、预防和治疗贫血病
苦菊甚至还能够预防和治疗贫血病 。苦菊中丰富的维生素C不仅能够预防和治疗贫血?。?还能够对维持人体正常的生理活动做出贡献 。
凉拌苦菊
凉拌苦菊有着清热去火，开胃健食的功效 。
要用到的食材有：苦菊200克 ， 樱桃萝卜5个、大蒜3瓣、食盐、鸡精、香油少许、白醋1小匙
做法步骤：
1、苦菊择好之后，清洗干净，再将其放入盐水中浸泡片刻后捞出，把盐水沥干备用 ， 萝卜干净并切成小片，大蒜处理为蒜蓉 。
2、把苦菊和萝卜还有蒜蓉放入同一个容器中 ， 再加入盐、鸡精简单调味，加点香油调拌均匀，腌2分钟后，一道凉拌苦菊就可以上桌开吃了 。
苦菊银耳沙拉
主料：银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克
调料：食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克
做法：
（1）银耳泡发 ， 摘洗干净 ， 小番茄洗净后切四瓣；苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用 。
（2）锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖 。
（3）加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀 。
（4）再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可 。
这道菜味道酸酸甜甜，能够健胃消食、美容抗衰老 。
苦菊鸡蛋
主料：苦菊200g、小农鸡蛋2个
调料：花生油适量、精盐适量
做法：
（1）苦菊洗净切成段 。
（2）鸡蛋2个备用 。
（3）锅内放油，放入鸡蛋炒熟 。
（4）放入苦菊继续翻炒至变软 。
（5）调入调料翻炒均匀即可出锅 。
这道菜美味营养，能够养血防癌 。
煎饼苦菊卷
主料：煎饼2张、苦菊300克
调料：食盐1小勺、红尖椒1个、醋精1小勺、白糖1大勺、牛肉粉1小勺、纯净水少许
做法：
（1）准备好煎饼和苦菊，红尖椒切碎 。
（2）加入醋精和盐 。
（3）再放入白糖和牛肉粉 。
（4）用少许纯净水融化拌匀 ， 洗干净苦菊，淋干水分，放入调好的汁搅拌均匀 。
（5）煎饼裁成长条形，卷成卷，放入苦菊装盘，淋上点剩下的调味汁即可 。
这道菜能够杀菌消炎，美味可口 。
苦菊油酥花生
主料：苦菊50g
调料：食盐、酱油、鸡精、香醋、香油、辣椒油、白糖各适量，红椒1个
做法：
（1）花生仁油炸酥脆备用 。
（2）苦菊和红椒洗净 ， 用纯净水加少量食盐浸泡起来 。
（3）红椒切丝放入碗中 ， 加入食盐、鸡精、白糖、芝麻油、辣椒油、酱油、香醋调味 。
（4）将红椒丝调拌均匀 。
（5）将苦菊用手掐断放入碗中调味 。
（6）加入油炸花生仁 。
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