一般在茶汤泡的比较浓或是茶汤颜色较深的情况下会更加明显，特别是发酵比较重的茶叶，很容易形成茶氲，如果泡茶的水质硬度比较高，也会容易出现茶氲 。
絮状物？其实是冷后浑
经常喝红茶的人会发现 ， 如果红茶没有马上喝完 ， 变凉之后的红茶就会产生沉淀，以及肉眼能看到的白色絮状物 。
这种絮状物的名字叫“冷后浑”，也称为“茶乳酪” ， 是红茶独有的一种特性 。之所以会出现“冷后浑”，那是因为茶叶中的茶多酚(茶多酚主要以儿茶素的形态存在)在发酵氧化的过程中，会转为茶黄素 ， 也有的转为茶红素 。
在泡茶的时候 ， 茶黄素的溶解度受水温的影响 。在茶汤温度比较高的时候，茶黄素呈现各自游离的状态，溶于热水中 ， 使得看到的茶汤是清澈透亮的 。但是随着茶汤温度逐渐变低变凉，这时候茶黄素就会以“扎推”的形式形成一种络合物 ， 即就出现了“冷后浑”现象 。冷后浑是红茶品质优良的重要表现 。
文章插图
![emojimix怎么玩？emoji合成器游戏攻略[多图]](http://img1.jingyanla.com/220430/1I2331459-0-lp.jpg)
