3.保护心血管鱼头内含丰富的卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，并且其中含有的不饱和脂肪酸可以清理和软化血管，降低血脂，可以起到保护血管细胞、预防心血管疾病的作用，而且豆腐中不含胆固醇，也适合心脑血管疾病患者食用 。
4.增强免疫力鱼头豆腐汤所含营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，可以帮助补充人体营养，提高免疫力，增强抗病能力 。
5.强壮骨骼鱼头中含有丰富的钙元素，豆腐中含有丰富的植物雌激素，经常食用鱼头豆腐汤对于牙齿和骨骼的生长发育有一定的益处，还可以在一定程度上防治骨质疏松症 。
###其它资料参考###鱼豆腐汤的做法如下：
1、把鲫鱼取出内脏洗干净抹干 ， 用盐和料酒稍腌待用 。
2、再把豆腐切成1cm厚的小块 。
3、把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色 。
【鱼豆腐汤要什么鱼】4、加入葱姜和足够的开水 。
5、盖上锅盖，烧开后转小火如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟，煲40分钟 。
6、最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可 。
###其它资料参考###01、鲫鱼豆腐汤的营养价值
鲫鱼豆腐汤是我们日常生活中经常食用的一款营养丰富的汤类 。在做鲫鱼豆腐汤时，首先要准备鲫鱼、豆腐、葱、姜、香菜、盐、料酒等食材 ， 并且在制作的时候，我们必须要先将鲫鱼两面煎至金黄，这样烧出来的汤既奶白又有营养 。鲫鱼含有丰富的的蛋白质和微量元素 ， 在中医学中，具有降血压、保护心脏、降血糖等功效 。豆腐也含有丰富的蛋白质、钙、铁等成分 。在中医学中，具有促进大脑发育、保护血管、减肥、美容等功效 。两者结合制作成鲫鱼豆腐汤，具有益气养血、健脾、并且对产后康复和乳汁分泌有很好的促进作用，所以建议人们在生活中经常食用鲫鱼豆腐汤 。
02、鲫鱼豆腐汤的制作方法
首先准备两条鲫鱼，去除内脏，刮去鱼鳞清洗干净，沥干水分 。锅中烧热放入适量的油 ， 将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，放入适量的清水 ， 加入姜片、葱段、料酒、食盐，大火烧开转中火煮20分钟 ， 再将豆腐清洗干净 ， 切成块倒入锅中煮10分钟左右，这时汤已经烧至奶白色 ， 然后放入香菜、葱花、麻油即可盛出食用 。一碗鲜美的鲫鱼豆腐汤就制作完成了 。
03、鲫鱼豆腐汤的食用注意点
鲫鱼豆腐汤虽然营养非常丰富，也是大家经常食用的汤类 ， 但是也要注意的是鲫鱼豆腐汤中的豆腐本身就是性凉的，对活血有一定的影响，所以体质比较差的孕妇尽量控制食用鲫鱼豆腐汤，并且我们在食用鲫鱼豆腐汤的时候，不要食用猪肝，与猪肝一同食用的话会导致腹痛、腹泻等症状，还有我们在感冒发热期间，不宜多吃鲫鱼豆腐汤 。鲫鱼还不宜与芥菜一同食用，如果跟芥菜同时食用的话，会引起水肿等症状 。
###其它资料参考###来个鲫鱼豆腐汤吧!!!
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握 。
步骤如下：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中 。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净 ， 鱼肚里也要洗净 ， 免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根 ， 洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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