3、椰汁甘笋芋头汤
椰汁即椰子内的'果汁，是人们非常喜爱的清凉饮料，能清暑解渴 。它和椰肉、椰油一样均有一定的医疗价值 ， 它可强心、利尿、驱虫、止呕吐腹泻、治疗充血性心力衰竭和水肿之功用 。
甘笋即红萝卜，能补中健脾、下气化滞、补肝明目、益肺润燥 。
芋头肉质松软、香味浓郁，能益胃、宽肠、通便、解毒 。椰汁甘笋芋头汤中还用了温肺止咳、养胃生津、安神泽肤的百合 ， 健脾止泻、补中益气的芡实 。合而为汤，能清暑生津、健脾和胃，且香气淳和、清润可口 。
材料：椰汁1罐（市售的饮料），甘笋、芋头各200克 ， 鲜百合、芡实各50克 ， 牛奶250毫升 。
烹制：甘笋、芋头去皮洗净，切粒状鲜百合、芡实洗净 。放进镬中并加水2500毫升（10碗量），武火滚沸，改为中火滚至腍 ， 下椰汁和牛奶，稍滚沸，调入适量食盐和生油便可 。亦汤亦菜 ， 此量可供3~4人用 。
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