蛇煲鸡要放什么煲 _放入

蛇鸡煲汤需要什么配料？

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配料：鸡：适量、枸杞：适量、料酒：适量、盐：适量、姜：适量、蛇：适量、枫斗：适量、红枣：适量、黄芪：适量、洋参：适量。
蛇鸡煲汤的做法：
1、蛇肉、鸡肉分别洗净，然后切块备用。
2、鸡肉切块后，放入煮锅中焯一下水，然后捞出来沥干水分备用。
3、蛇肉同样放入煮锅中，加料酒、姜片焯一下水，待白沫都出来了，再捞出来洗净备用。
4、枸杞、枫斗、红枣、黄芪、洋参洗净备用。
5、把所有材料放进砂锅中，然后加足量的水，大火烧开，转小火炖1.5小时。
6、出锅前加入适量的盐调即可。

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蛇煲鸡汤的做法
1．姜洗净，切厚片；竹蔗洗净，每条切开边；桂圆肉洗净。
2．鸡宰好，去除内脏，洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净斩块。
3．买水蛇时请卖者代剖，剥去皮，切去头，水蛇切成小段洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净斩块，放入布袋内(在百货商店有专用于煲鱼汤的布袋出售)扎紧袋口，以免煲液后蛇骨掉在汤内。
4．煲内放入适量清水煲，放入鸡、火腿、蛇、姜、桂圆肉、竹蔗再煲滚，改用慢火煲4小时，下盐调味即可盛汤碗内，竹蔗不要。
###其它资料参考###1、广东蛇煲鸡是当地非常出名的一道滋补营养美食，制作蛇煲鸡是需要放一些中草药的，因为中草药不仅能给美食增加丰富的医用价值，还能起到去腥的作用。一般我们用到的药材都比较常见，可以放一些党参、北芪、枸杞、红枣等。
2、蛇煲鸡是以水蛇和老母鸡为主要原料制作的，水蛇是一种医用价值非常高的动物，并且对我们没有什么毒性，所以也是可以用来烹饪成食物的。水蛇和老母鸡一起炖，可以增添汤汁的鲜味，并且能增加鸡汤的药效，当作补品是非常合适的。
3、在烹制蛇煲鸡的时候，要注意将水蛇去掉头，然后剥去皮，将水蛇切成小段，注意要清洗干净，然后将水蛇和鸡块一起放入紫砂锅中，根据自己的需求添加一些药材，一般炖3-5个小时，将药效完全炖出来就可以了。
###其它资料参考###蛇煲鸡汤的做法用料
南蛇一条（青蛇母）、鸡半只、黄芪少量、
红枣 8颗、枸杞适量、小葱几根、生姜一块、
做法步骤
[1] 准备好配料，小葱、红枣、枸杞、黄芪；
[2] 水烧开，把鸡块焯水煮出浮沫，捞出清洗；
[3] 过开水后洗净的鸡块备用；
[4] 蛇肉也过下开水，捞出清洗干净；
[5] 炒开水洗净后的蛇备用；
[6] 生姜切成片和丝；
[7] 热锅凉油，油热爆香姜丝；
[8] 再倒入蛇肉翻炒；
[9] 加水烧开，倒入高压锅中；
[10] 再把鸡肉也倒入高压锅中，小葱结、红枣、黄氏、生姜片，加盖压10分钟，
关火焖半小时。可以打开高压锅盖时，打开放入枸杞；
（倒在砂锅中煲汤也可以，文火一小时）
[11] 出锅，加盐调味即可；
[12] 完成，盛碗上桌。
小贴士
野生的蛇最好高压锅中压一下，蛇皮会有寄生虫。

###其它资料参考###可以一起炖汤。如龙凤汤，具体做法如下，首先准备材料：鸡、枸杞、料酒、盐、姜、蛇、枫斗、红枣、黄芪、洋参：适量
1、鸡肉洗净切块、蛇洗净切段、姜洗净切片备用。