正宗铁棍山药粉条
###其它资料参考###山药一般蒸10~20分钟即可熟 。
蒸山药的具体时间和山药的块头、蒸煮的锅具以及火力等多种因素有关 。平常的锅具蒸煮，山药切小段，需蒸20分钟而用高压锅蒸煮 ， 由于压强大 ， 锅内温度超过100度，蒸很短的时间就能熟透，只需要10分钟即可熟透 。
扩展资料
清蒸山药的做法
将山药去皮切成小块，放入盘中，放入蒸锅里，水开后蒸15到25分钟 。吃时蘸白糖，当然，白糖不是必需的 。
蒸铁棍山药的做法
铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉 ， 然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可 。吃的时候可粘果酱或白糖 ， 随自己喜欢 。
蜜汁蒸山药的做法
做法：红枣泡开，切丝 。将山药去皮洗净，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵样 。山药片中间挖洞 ， 塞入红枣丝，放入盘中，调入蜂蜜、糖桂花 。蒸锅中放入水，将盛山药的盘子放入锅中，蒸15分钟即可 。冷藏后口味更佳 。
###其它资料参考###1、一般情况下铁棍山药蒸15-20分钟左右便可熟透 ， 如果不确定熟没熟可以用筷子戳一戳 ， 如果筷子很容易就戳进去说明铁棍山药已经蒸熟了 。如果是用高压锅蒸铁棍山药，蒸熟的时间会更短 ， 只需要10分钟即可熟透 。
2、清蒸也是铁棍山药最理想、最环保、最原生态的吃法了，原汁原味，不含任何的添加剂，能很好的保持山药的营养成分不被破坏 。
###其它资料参考### 铁棍山药是山药中的一个品种，山药的品种很多，其中铁棍山药更受大家的欢迎 。因为其营养价值高，我们将铁棍山药进行蒸煮的话，会最大程度上保留它的营养价值 ， 那么蒸多久才会熟呢，一起来看看 。
铁棍山药蒸多久才会熟
半个小时差不多就熟了，我们将铁棍山药放入锅中进行蒸煮的时候，可以先等待20分钟，随后再用筷子进行戳一戳，若是戳得动，那就说明熟了 。若是煮粥的话 ， 那么铁棍山药会熟的更快 。
需要注意的是：在削皮的时候，手上需要沾点盐 ， 会降低山药的黏度，等山药的外皮去除之后，将它放入水中，杜绝空气，避免氧化，从而就会避免了山药变色 。
铁棍山药皮能吃吗
铁棍山药的皮是可以吃的 。因为铁棍山药是山药中比较出名的一种 ， 它的历史比较悠久了，现在更是在国内名气大盛 。铁棍山药皮中含有丰富的铜元素，这种元素可以氧化酶，对身体的健康有很大的帮助 。我们在吃铁棍山药的时候，只要将表面的泥土洗净，就可以了 。
铁棍山药正确的去皮方法
1、我们需要准备好打火机、洗碗手套、钢丝球这三样事物 。
2、我们将打火机打开，然后将山药周围的毛须进行烘烤，将它尽数去除掉 。
3、这时手套就要戴在手上了，用准备好的钢丝球不断的揉搓铁棍山药 ， 记得动作一定要轻柔 。以免伤及到山药肉 。若是铁棍山药过于细小的话就不要揉搓了 。
4、等铁棍山药揉搓好之后，再将铁棍山药洗净，将它放入笼屉中进行蒸煮，等待20分钟之后 ， 可以用筷子戳一戳，当筷子能戳透铁棍山药的时候，就说明熟了 。
5、这时将铁棍山药取出 ， 将它的外皮轻轻撕去，就可以吃了 。
预防山药变黑的方法
1、山药是很容易氧化的，所以切好的山药绝对不能与空气接触，我们在切山药的时候 ， 不要用金属的刀具，就是我们常用的不锈钢刀具最好不要用，可以用其它材质的刀进行切，可以很好避免山药氧化 。
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