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有什么新的凉菜类

生活百科黄瓜

夏天好吃的凉菜，有哪些 ， 请说出3道？？

有什么新的凉菜类

文章插图
我觉得夏天制作简单又好吃的凉菜首推拍黄瓜 ， 然后就是凉拌茄泥和拌老虎菜 。这几个凉拌菜制作简单、口感清凉、独特 ， 非常适合夏天食用，是餐桌上佐餐下酒非常好的凉拌菜 。
拍黄瓜有两种做法 。一种是把黄瓜洗净，放在案板上用刀面拍，把黄瓜拍碎后再切成两个厘米左右的块放在一个大碗里备用 。剥几瓣蒜洗净后用刀拍碎，不要切，然后放在黄瓜上面，放一点儿味极鲜或者生抽 ， 以前是放一点儿酱油 ， 再加点儿香油，把这些食材拌匀就可以上桌啦 。也有用芝麻酱来拌这个黄瓜的做法 。
凉拌茄泥的做法稍微麻烦一点 。先把茄子洗净切去根部，然后切成条状放在一个大碗里 。蒸锅上火放水开锅后把茄子放进去 ， 蒸一刻钟就关火 。先不要打开锅盖 。用一个小碗放一些芝麻酱，再加上一点儿盐，然后随加水随着搅拌，把芝麻酱解成稠糊状备用 。剥几瓣蒜拍成蒜碎备用 。做完这些事情之后打开锅盖，把蒸好的茄子放在凉水里拔凉，中途换几次凉水 。等茄子完全凉透后就捞出沥干水分，放在一个大碗里，把调好的芝麻酱和蒜碎放进去，用筷子拌匀就可以上桌啦 。这个凉拌茄泥要用的茄子最好是长的那种，便于蒸透，由于茄子蒸完了会变得很软并且很不出数，所以最好同时蒸三个 。
最后就是拌老虎菜 。这个菜要准备几个尖椒，洗净后切成一个半厘米的小块备用 。洗一根黄瓜，然后同样切成一个半厘米见方的块备用 。再洗一些香菜或者小葱，切成同样长短的段备用 。用一个大碗，把三种食材放在里面 ， 然后放上一些黄酱，也可以用甜面酱，用筷子拌匀这些食材就可以上桌啦 。这个菜取名叫老虎菜就是因为尖椒要是遇见一个特辣的，那真是辣呀 。所以这个菜就取名叫老虎菜 。
上面这三种凉拌菜都是可以每人盛一碗来吃，特别适合酷热的夏天食用 。
夏天开胃小凉菜：醋芥炝三丝
夏天天气炎热 ， 人们都喜欢吃口凉菜，清脆爽口，不油腻，再配上冰凉的啤酒，那叫一个爽 。
我个人比较喜欢吃的凉菜有老虎菜，凉拌豆腐丝，菠菜拌粉丝，小葱拌豆腐 ， 呛拌土豆丝，东北大拉皮，拍黄瓜，蘸酱菜等等
大家好！我是一名素食爱好者 。
凉菜的种类很多 。有熟肉类的，也有蔬菜类的 ， 也有煮熟的坚果类，也有前三样混搭的 。
题主没有限定范围，那我就从素食者的角度说三道凉菜 。
分别是： 凉拌胡萝卜丝，凉拌黄瓜，凉拌莴笋。
爽口的条件是达到了，可是看到还有个条件是下酒 。这个有些为难，吃素的人都不喝酒 。我有些担心这三个凉菜下酒 ， 万一是白酒，会不胜酒力 。
既然是夏天 ， 那就再给你下一碗凉爽的 油泼素面，垫肚子，喝酒就不会伤身体了 。
西葫芦菠菜油泼面
预祝吃的开心 。
大家好！我是庄与周 ， 专注于思考饮食，领悟人生 。打开饮食视野 ， 走出饮食限制 。生活有更多选择，生命有更多方向 。
夏季来临 ， 闷热的天气总是让人心情烦躁胃口大减 。对于吃货来说真是一种不小的折磨，想吃麻辣又觉得过于油腻，想吃清淡的又觉得过于寡淡 。那么今天就给您分享几道家常爽口的小凉菜： 凉拌面筋食材：黄瓜黄豆芽菜市场买的面筋
制作方法：
非常爽口又比较适合下酒，炎热的天气非常适合也非常简单值得一试 。

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