###其它资料参考###很多人喜欢吃鸡蛋面，那煮鸡蛋面的时候，怎么煮才能做到面条清爽，不糊汤呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：
鸡蛋面是中国的传统面食小吃之一 ， 属于家常菜，该菜品通过鸡蛋和面粉的混合而做出，其面质柔滑 ， 在中国传统小吃中用的非常广泛 。鸡蛋面清香扑鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口 ， 柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉 。
做法也非常简单，首先准备面条100克 ， 时令蔬菜1小把，鸡蛋2个、盐少许，酱油1勺，鸡粉少许 。鸡蛋煎熟，出盘后放置待用 ， 再就是锅里下水烧开，加入少许的鸡精 。把洗干净的时令蔬菜放进开水里焯熟 。把面条放进焯过青菜的水里煮开 ， 加入适量的盐生抽，再加入刚才煎熟的鸡蛋加进去 ， 然后生抽调味！
面条可以是成品包装的，也可以是在家自己做的，在家里压面条不是演杂技 ， 不用把面片撑得老长老长再用手忙前忙后的来抻他，大可以把面片对半切开，改短小一点再过机器出面条 。压面片时 ， 记得在旁边放上半杯面粉，面片过几遍压面机后就会越来越光滑，越来越湿，所以，当面片开始出现湿润感时，就要在上面撒上少许面粉，以防止面片越来越湿，太过湿润的面片在过压面机面条档时会卡在里面纠结成团，不会顺利出条的 。
【鸡蛋面粉怎么做好吃又简单又好吃】再就是煎鸡蛋的时候，先不要放油 ， 将锅烧热后再倒油，这样可以防止鸡蛋沾锅 。然后将锅子拿起来转一下，让锅的大部分都沾到油，也是防沾 。炒蛋时最好用胡麻油，炒出的蛋色泽金黄味道也很香（除非你不吃胡油），鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花，蛋花大小由个人喜好决定 。鸡蛋不要炒太老，因为一会儿还要再下锅 。如果想吃嫩一点的鸡蛋壳在打蛋时加一点点水或水淀粉 。火候：刚下锅大火，差不多定型时中小火 。
文章插图
相关经验推荐
- 怀孕期间子宫囊肿应该怎么办？
- 轻青茶怎么喝
- 新鲜山楂怎么吃最好 女人吃山楂有什么好处
- 水蜜桃怎么保存不会坏 水蜜桃怎么洗才能去掉绒毛
- 鸡蛋木耳陷怎么做好吃吗
- 杨桃什么季节吃 怎么吃杨桃营养价值高
- 蓝莓没洗就吃了要紧吗 蓝莓怎么洗才干净
- 速冻黄桃要煮多久
- 芦笋减肥吗 芦笋减肥怎么吃
- 鸡蛋能怎么做好吃吗