8、沱茶具有杀死癌细胞、抗突变、防癌的功效 。可是要如何识别沱茶的真假呢，接着往下看 。
三、真假沱茶鉴别
1、干看
真品的沱茶 ， 外形端正、呈碗形，内窝深而圆外表满布白色茸毫一般规格都是外径8厘米，高4.5厘米其条色青翠油润紧结床紧结含水量9%左右 。
假的沱茶 ， 外形不规则、扭歪，内窝浅而小外表无茸毫规格不定 ， 大小也不一色泽枯暗，有黄片紧结床松膨含水量明显高于真品，一般能达到10%~12% 。
2、湿看
真品沱茶 ， 汤色黄而明亮，香气纯正持久，滋味浓醇鲜爽 。
假的沱茶，汤色混浊不清 ， 香气寡淡，甚至有杂异气味，味道酸涩 。
编辑小结：以上就是对 小沱茶 的冲泡方法，饮用沱茶具有哪些保健功效及如何鉴别真假沱茶信息的介绍 。市面上的茶品种繁多，商家也是鱼龙混杂的 ， 难免有些不良商家会参假，所以学习了我介绍的就不容易上当受骗了，买好茶品好茶才是享受 。
###其它资料参考###沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把 。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售 。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色 。沱茶的种类，依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分 。
冲泡工序
选壶
壶的选用最好是续温力强的、稍大（比喝乌龙时大约两三倍），会比较好些 。原因是在第一、二冲之后的冲泡，应尽量在泡与泡之间进行，所以茶壶续温力不佳容易使温度造成很大差异 。所以茶壶选择壁厚、壶盖口比例不要太大的 。另外值得一提的是，茶壶的出水最好流畅一点，有时置茶量太多，沸水冲入壶中需要马上倒出，所以出水不够快的壶会影响执壶者的操控能力 。
壶的表现
前项中既然谈到了壶，就顺便说说壶的好处 。泡潽洱一般使用壶、盖杯或茶娘(或瓷壶)三种，只有壶不是瓷器 。香气细嫩、韵味柔韧、涩度不高、酸度不高、苦味不重者，建议使用瓷器（例如嫩沱、或称为云尖之类的），但是因为续温力问题，所以与壶冲泡出来的口感有差异 。一般的老潽洱 ， 如果用壶泡，通常会减少一些让人不愉悦的感觉 ， 例如涩、苦、火气、单宁、酸…等等 。如果一支常泡的新壶，大约半年就可以养成了 。养成的壶冲泡起来会比较好喝 。当然，四、五年以上的潽洱壶（部分物质会减少）与盖杯（茶叶的东西全部跑出来）的差异更大 。
壶内留汤的特效
一般来说，第一泡水倒干，第二泡壶中的水留一些，大约十分之一（这是在第二泡将香味冲出来的状况 ， 如果第三泡才能将香味冲出来，就在第三泡才开始在壶中留一点水，不要倒干） 。如果真的够老的潽洱 ， 不需开盖，严格说应该是不能开盖；会有些许涩味、酸味等的潽洱，在第二泡倒出并冲泡后的沱茶
在壶中留点水之后，开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上；比较重的涩味、苦味、酸味等的潽洱，开盖 ， 壶口没有蒸汽时，用手指压壶身，若温度不会太烫手指可以摸五秒以上 ， 再将壶盖盖上 。壶中留点水，主要让冲泡出的东西溶解在水中；温度要控制，因为这是主要的冲泡 。停壶时间就是冲泡（浸泡、浸茶）的时间，所以，这段时间要控制好（如果将温度设定的比较高就需要战战兢兢），茶汤才会显现出该有的风味 。所以，除非置茶量太多、温度太高，否则不应立即冲下一泡 。
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