皮蛋拌青椒放什么调料 _皮蛋

皮蛋青椒凉拌的做法？

文章插图
1.皮蛋剥开，冷水泡会，皮蛋捞出。
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皮蛋俩个，剥开，冷水泡会，皮蛋捞出，每个切成六小半（在这里我是直接用刀切的，可能有人会建议用线，这当然也是可以的，但是我手头上没线，而且只要切得时候把刀润水也没有那么粘。
3.每个切成六小半，把香葱、蒜瓣和青椒切成末。
4.把葱、蒜、辣椒放入盘中，加少许盐、味精、生抽和醋即可完成。
5.这里我隆重推荐下这个辣椒，这是我今天从菜场买来的，是卖家自己做的，辣椒和芝麻过油后的产物，呵呵据说很好吃的哦。我平时都是放老干妈的，大家也可以试试
6.把葱、蒜、辣椒放入盘中，加少许盐，味精，生抽醋即成。但是由于南京天气比较热我都是提前做好放入冰箱，吃的时候拿出，冰凉的感觉入口！

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主料皮蛋3枚青椒2个
辅料油1汤匙盐1克糖2克生抽1.5茶匙蚝油1茶匙芝麻油几滴大蒜10克小红椒1个姜3克
青椒皮蛋的做法
1.
准备食材，这次选用的青椒是湖南的螺丝椒，皮薄且香，辣度也够，只是想更刺激一点，所以加了一根小红椒
2.
青椒，红椒，大蒜，姜均切碎
3.
皮蛋去壳后，取一根普通的线，缝衣服的那种就行，放在皮蛋表面上，轻轻地拉动线的两头，就轻松划开了
4.
想切割成多大的都可以，这种做法既不需要用到刀，切割面还非常平整，同时不会影响皮蛋的形状哦
5.
把切好的青椒，红椒，蒜末，姜末放入碗中，加入油，盐，糖等调味料拌匀
6.
拌匀后，加入2汤匙清水，以防入微波炉加热过程中流失水份
7.
放入微波炉中，高火叮1分半
8.
取出后，浇在皮蛋上拌匀，即可享用
###其它资料参考###青椒擂皮蛋，原料：青椒、肉、大蒜头、皮蛋、姜、油、盐、鸡精、蚝油、米酒。
做法步骤：
准备好食材
第一步，准备好食材，皮蛋剥掉外皮、肉切成片、青椒去蒂清洗干净、大蒜头切成片，姜切成末；
干煸青椒
第二步，起锅（不放油），小火，下青辣椒和盐干煸至辣椒变软；
加入蒜姜炒香
第三步，加大蒜头和姜，期间可以多次少量的加小水至辣椒变软；
加肉炒熟
第四步，将辣椒拨到旁边，锅里加油，下猪肉翻炒变色，辣椒和肉翻炒均匀，加鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味；
青椒擂皮蛋
第五步，加皮蛋用锅铲擂烂，翻炒均匀，起锅装盘，完毕。

###其它资料参考###【皮蛋拌青椒放什么调料】青椒皮蛋方法一、材料皮蛋3个，青椒4个，生抽，香油，味精。工作方法1.皮蛋洗净，切块，摆盘。青椒洗净，切成细粒。2.在热油锅里炒青椒，捞起盖皮蛋。加入香油、酱油、味精，最后倒入热油。青椒皮蛋方法2材料皮蛋4个，青椒150g，酱油2茶匙，香油适量。工作方法1.皮蛋剥去灰色外壳，用凉开水洗净。2.用竹签把青椒(老嫩皮蛋和小青椒)穿上，放在火上煮熟，用干净的砂布擦干净，去蒂去籽，用刀剁碎备用。3.将每个皮蛋切成两半，各换成四个小花瓣，放入盘中，放上切得很细的青椒，将味精、香油和酱油混合，浇在皮蛋上。青椒皮蛋方法3材料皮蛋4个，青椒150g，酱油2茶匙，香油适量。工作方法1.皮蛋剥去灰色外壳，用凉开水洗净。用竹签把青椒(老嫩皮蛋和小青椒)穿上，放在火上煮熟，用干净的砂布擦干净，去蒂去籽，用刀剁碎备用；2.将每个皮蛋切成两半，各换成四个小花瓣，放入盘中，放上切得很细的青椒，将味精、香油和酱油混合，浇在皮蛋上。第四，练习，青椒皮蛋材料“青椒2个”、“皮蛋2个”、“大蒜2个”、“辣椒1根”、“大葱1根”、“蚝油3汤匙”、“米酒1汤匙”、“糖1汤匙”、“黑胡椒少许”、“香油少许”工作方法1:1.青椒切块(去籽去膜)，丢入沸水中约5秒，捞起放冷水中冷藏，然后铺在盘子上。2.将皮蛋切成片(大小与青椒相同)，放在青椒上。3.将大蒜、辣椒、葱切段，加入酱料，拌匀，浇在青椒皮蛋上，冷藏30分钟即可享用。第五，练习，材料皮蛋1个，二京椒100g ，蒜4瓣，葱，盐，生抽。工作方法1.提前准备好原料。布拉特:二井辣椒已经大量上市。为了使这道菜好吃，辣椒越辣越好。推荐用二井椒。颜色越深越热。二井椒比较适合皮薄肉厚，口味辛辣的。云南邹皮椒的辣度低，差一点。皮蛋是我家包的。你可以直接去超市买。2.二京椒洗净沥干水分，用手掰成小块，放入热锅中。3.加入适量的熟菜籽油，油尽量少，让辣椒表面有一层薄薄的油脂。诸如此类:油作为传热介质，可以缩短辣椒的炒制时间，同时滋润辣椒，使辣椒更香。4.大蒜去皮，放入石碗中捣成蒜泥备用。啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦5.用小火炒辣椒。等等等等:为了保证辣椒受热均匀，内外成熟，全程用小火。为了节省时间，可以翻炒，用铲子压辣椒，让辣椒里的水分快速挤出来。6.当辣椒面完全炸至金黄色(变成虎皮)时，即可出锅晾凉待用。7.大蒜捣碎，洋葱切成花，皮蛋去皮切成4块。8.将冷却后的辣椒和皮蛋放入石锅中捣碎。9.在石镘子里放入适量的盐，边加盐边捣。等等等等:加盐可以让皮蛋和辣椒更美味(你可以试试)10.最后将葱花、生抽和捣碎的辣椒皮蛋混合均匀即可食用。