减肥可以吃蒸蛋吗
对于想要减肥的朋友们来说 ， 是完全可以吃蒸蛋的 ， 这是非常有营养的食物，滋补功效不错，而且蒸蛋中的脂肪和热量都是比较低的，所以说大家可以放心的去吃，不会因为吃蒸蛋而导致发胖的情况产生 。
吃蒸蛋的好处
吃蒸蛋对我们健康是有好处的，首先在蒸蛋中的蛋白质是非常丰富的 ， 而且其中还含有我们人中所必需的氨基酸存在 ， 同时对于人体来说，对于鸡蛋的蛋白质来说，吸收率是非常高的，而且其中的脂肪也比较丰富的 ， 所以吃鸡蛋很不错，而且蒸蛋中的蛋黄还是非常有营养的 ， 特别是其中是含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素的存在，同时其中的钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素都是非常丰富的，这些对人体来说都是非常需要的 。而且实际上这些成分是可以对我们增进神经系统的功能，所以说无疑还是很有好处的一种食物，可以说是一种非常好的健脑食物了 。而且在蒸蛋中是含有比较多的胆固醇存在，同时还含有丰富的卵磷脂 。而对卵磷脂来说，在进入到血液中就可以让胆固醇和脂肪的颗粒全部变小了，这样就让蒸蛋保持一个悬浮的状态，对于阻止胆固醇和脂肪在我们血管壁中的沉积是有好处的 。
###其它资料参考###肉末蒸蛋是一道非常简单的家常菜，因为有着营养丰富且容易消化的特点，所以非常适合给宝宝、孕妇、老人、病人食用，大家常见的问题大概有气泡、水蛋分离、鸡蛋不嫩、蜂窝眼多等问题！
关于肉末蒸蛋这道菜 ， 下面我详细的讲解制作方法，以及注意事项，供大家参考！
首先我们准备材料：
主料：鸡蛋3个 ， 肉末50克 。
调料：植物油5克、盐3克、姜末2克、蚝油2克、老抽2克、生抽5克、
鸡精2克、淀粉约5克、葱花5克 。
制作步骤：
第一步：鸡蛋3个打入碗中 ， 匆分的搅拌均匀！
第二步：搅拌均匀后，加入40度左右的温水约150ml，盐3克，匆分搅拌均匀后打去表层的浮沫 。
PS：温水的体积与鸡蛋液的体积一般在1:1→1:1.5,想吃老一点的话就加水1:1，如果想吃嫩一点就加1:1.5，当然1.1 →
1.5的比例都是可以的 。
第三步：蒸鸡蛋！锅中水烧开，持续大火！没封保鲜膜，鸡蛋液厚度在2cm内蒸制时间为5分钟，封了保鲜膜的话需要蒸10分钟！
如果你想绝对的不蒸老，那么我建议你把鸡蛋液用保鲜膜封起来！
第四步：炒酱料！锅一定要烧热，加油滑锅后把油倒出来，下入肉末煸炒，煸炒时加料酒去腥，将肉末炒至微黄时加姜末煸炒 ， 然后加生抽、蚝油、老抽、清水50ml，微火熬制3分钟，将肉的鲜味全部熬出来 。之后再加鸡精2克、水淀粉勾芡，最后淋入植物油在酱料的表面 ， 切记不要搅动！这样可以让酱料光滑透亮！
PS：最后一步简称为“亮油”或者“明油” 。
最后一步：取出蒸好的鸡蛋 ， 淋上酱料，撒上葱花即可！
这道家常小菜全部制作时间大概在10分钟左右，非常的下饭！
注意事项及技术要点！
①：鸡蛋打入碗中，一定要在入蒸锅之前搅拌，如果提前搅拌调制，那么可能会鸡蛋下沉，清水上?。贾滤胺掷氲那榭龀鱿郑?
②：鸡蛋液打好之后，与温水一起加盐进去！不要提前加，提前加盐会导致鸡蛋液提前凝固，破坏鸡蛋液本身的色泽，并且导致蛋水分离不能融合 。
③：鸡蛋液调好后，表层的泡沫一定要用勺子舀干净！否则必定会出现气泡或者蜂窝眼！因为气泡内的空气在蒸制前期是不会破裂的 ， 当气泡破掉时，鸡蛋液表层已经成型，会顺势型成气泡眼 。
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