蛤蜊荠菜肉丸汤：原料:猪三七肉，蛤蜊，荠菜、木耳 ， 盐、味精、葱、姜、鸡粉、胡椒粉、香油、料酒各适量 。做法：猪肉剁成肉馅 。荠菜、木耳，飞水后剁碎 。葱、姜切末，蛤蜊洗净 。肉馅加葱姜末、料酒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、水搅打上劲，加入荠菜末、木耳末搅匀，挤成丸子 ， 入沸水中汆熟 。锅水烧沸，放入蛤蜊煮至开口，捞出放盘底 。将丸子放入锅中，加盐调味，淋香油 ， 浇在蛤蜊上即可 。
###其它资料参考###酸辣汤
原料：肉丝150克、水发木耳10克、笋丝25克、香菜5克、清汤、绍酒、酱油、醋、姜汁、味精、盐、水淀粉、胡椒粉各适量 。
做法：肉丝、木耳、笋丝洗净；香菜切末 ， 放在盘中 。锅置火上，倒入清汤，放肉丝、木耳、笋丝，调入绍酒、酱油、醋、姜汁、味精、盐 ， 烧沸后撇去浮沫，淋入水淀粉，勾成薄芡 ， 撒入胡椒粉、香菜末即可 。
黑鱼煨汤
原料：黑鱼1条、木耳100克、小红枣30克、熟猪油、葱段、姜片、料酒、盐各适量 。
做法：黑鱼治净，切成大块，再洗净控干，待用 。锅烧热，放熟猪油，将葱段、姜片爆香，再放入鱼块煎炸 ， 慢慢翻动鱼块，适当多煎一会儿 。加入料酒、冷水、木耳、红枣，改中火加盖烧20分钟，加盐调味即可 。
菜秧鸡蛋汤
原料：净菜秧200克、鸡蛋3个、水发木耳10克、盐、味精、清汤、色拉油各适量 。
做法：锅置火上，倒入色拉油、清汤，烧沸后，加入菜秧、木耳，将蛋液匀速倒入锅中，待蛋液浮于汤面，加入盐、味精即成 。
腐竹木耳汤
原料：水发腐竹段100克、水发木耳25克、胡萝卜片少许、黄酒、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量 。
做法：锅置火上，倒入色拉油、烫过的腐竹、黄酒、葱段、姜片、枸杞子、鲜汤 ， 大火煮沸后，撇去浮沫；再盖上盖子，转小火焖10分钟，加入水发木耳、胡萝卜片、盐、味精，再烧1分钟 。拣去葱段、姜片，撒胡椒粉即成 。
腐竹木耳汤
原料：水发腐竹段100克、水发木耳25克、胡萝卜片少许、黄酒、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量 。
做法：锅置火上，倒入色拉油、烫过的腐竹、黄酒、葱段、姜片、枸杞子、鲜汤，大火煮沸后，撇去浮沫；再盖上盖子，转小火焖10分钟 ， 加入水发木耳、胡萝卜片、盐、味精，再烧1分钟 。拣去葱段、姜片，撒胡椒粉即成 。
###其它资料参考###黑木耳配搭土鸡煲汤好 ， 做法如下：
土鸡1只，黑木耳一把约15克，姜4片 ， 水8碗 。木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；鸡预先在市场宰好 ， 回家洗净，可斩成几大块，也可不斩，氽水去腥味；煮沸清水，放鸡大火煮20分钟，放入泡发的木耳，再用小火熬煮30分钟，下盐调味，即可食用 。
黑木耳鸡汤营养功效：黑木耳鸡汤养颜健体 ， 补气虚，提高人体的免疫功能 。鸡汤还能有效缓解感冒症状，因为它能有效抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感 。但鸡属温补 ， 所以风热感冒的人不宜食用 。煲好的鸡汤表面有一层清亮的鸡油，大都属于饱和脂肪酸，如果是高血压、高血脂和有胆道疾病的人群，最好把油撇清再喝 。也可买鸡时请宰鸡的人把鸡皮剥除 ， 用光鸡煲汤 。另外，用老鸡煲汤有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用 。
鸡肉滋补的食疗效应也早为人知 。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 ， 尤其适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血虚弱等症状者 。加不同的中药材所煲出来的鸡汤 ， 对不同的人群都有不同程度的药食功效：
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