火锅粉调料怎么做好吃 _火锅

火锅粉怎么做好吃？

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下面就介绍火锅粉的做法：所需食材：米粉（苕粉也可）、火锅底料、清水、葱、蒜、盐、食用油、花生米、香菜以及金针菇、白菜等配菜。配菜可按个人喜好自由选择。第一步：切少许火锅底料，量依据各人口味而定，喜辣则多放。

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四川火锅是较为知名的，它的火锅火锅底料也是较为知名的，吃起来通常口味麻辣酱香，令人招架不?。泻芎玫耐贫缚诘墓π?nbsp;，要想自身作出纯正的火锅火锅底料，就需要较为确立的火锅火锅底料的秘方，在食物层面也会比较多，在做的情况下还要自信心，不必过度心急，下边我们来了解一下四川纯正火锅火锅底料秘方。
四川纯正火锅火锅底料秘方
调料:
黄奶油3斤食用油2斤郫县豆瓣酱1斤纯粮酒50克江米酒20克滋粑油辣子1.5斤姜片1两蒜头1两麻椒1.5两水豆豉15克宜宾市碎米牙菜15克
老冰糖1两上等辣椒粉2两小葱1两3寸段
调料配方:
草扣5克砂仁5克三奈3-5克丁香花3-5克白蔻5克香果5克孜然粉5克八角茴香5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克茯苓5克
筚拨5克香茅草5-8克八角5克良姜5克香茅草5克茴香8克百里香5克
炮制前先把香辛料裁成2寸长得节,用温小水泡大概20分钟,麻椒泡涨.
提前准备2口炒菜锅,一个里边放(豆瓣电影,小葱,姜片,江米酒,纯粮酒25克,蒜头,碎米牙菜,水豆豉老冰糖)共9样翻拌.
另一口锅内添加3斤黄奶油煮化,随后添加食用油烧到7-8成热,用汤勺把油舀到和匀的豆瓣电影上边,边淋油边拌和,以防豆瓣电影焦化厂.至到油淋完才行.随后将豆瓣电影置火上放低火熬料10分钟上下,豆瓣电影速干水汽当下滋粑朝天椒,改成火灾炮制当油烧开时,改成文火熬料,15分钟后添加纯粮酒25克上下,再次炮制,直至各原材料水份速干时加泡涨得香辛料再次炮制,直至各原材料9分干当下泡涨得麻椒,炮制5-10分钟就可以.

###其它资料参考###要制作火锅底料，首先我们要往锅中倒入适量的油再放入干辣椒以及花椒、八角炒香，然后依次倒入豆瓣酱、葱姜蒜炒匀，最后加入清水和调味料熬煮一段时间就可以下食材开吃了。
火锅底料的做法和配方
很多人都会想要自己在家里制作火锅底料吃，觉得这样做出来的东西更加安全、健康。其实要制作火锅底料非常简单，我们只需要先准备好豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒以及各种香料。
接着往锅中倒入适量的油，然后放入干辣椒以及花椒、八角炒香，再取豆瓣酱放入锅中翻炒，等锅中炒出红油以后再放入葱、姜、蒜炒香。注意这里最好用小火，以免将食材炒糊。
随后往锅中倒入适量的清水，再放入老抽、食盐等调味料调味，等锅中的清水烧开以后，再转小火煮数分钟，我们就可以往火锅中下食材开吃了。
步骤：
1:准备材料，称重。
【火锅粉调料怎么做好吃】2:香茅草10克。
3:山奈50克。
4:紫草10克，香叶10克。
5:桂皮20克，小茴香50克，草果30克。
6:八角50克。
7:牛油1500克。
8:干辣椒放入开水中煮约2分钟，捞出后用粉碎机粉碎成辣椒面，葱切段，姜蒜切片或拍碎，草果拍碎，豆瓣酱剁碎。
9:油倒入锅里，放入牛油，慢慢融化。
10:倒入葱姜蒜爆香。
11:依次倒入豆瓣酱。
12:辣椒面。大火炒1分钟后出红油，开小火慢慢炒制1个半小时。直到葱段漂在油的表面，充满了葱焦的味道。