用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟 。
加入剩下的白酒继续炒制 。
直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制（大家在做的时候记得把香料剪碎或搅碎 ， 我因为懒没搅碎，导致底料很难看） 。
炒到各原料9分干 。
下泡涨的花椒，炒制5-10分钟 。
再下辣椒粉炒匀即成 。
刚制好的样子（油还没凝固）
以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了 。
###其它资料参考###1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料 ， 但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿 ， 这样火锅才不会越吃越淡嘛……
2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色 ， 都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；
3、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；
4、准备好鸳鸯锅；
5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；
6、小火，加少许油 ， 放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；
7、放入辣味调料包中的酱料包 ， 炒匀；
8、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；
9、加香料包，炒匀；
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