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花螺的沾料怎么做好吃( 六 )

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4、用芥末酱油作为蘸料再好不过了、可压它的腥味 。
白灼花螺
原料：花螺500克，葱 两条，姜 一块，黄酒 2茶匙；
做法：
1、花螺洗干净，并沥干水；葱洗净 ， 切段备用；姜去皮 ， 切片备用；
热锅后下油；
2、热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒；
3、加水适量的清水；盖上锅盖，大火把水煮开；
4、倒入花螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可；
上碟后 ， 配上你喜欢的蘸料
在灼的时候，加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味；
并且，灼的时间一定要短 ， 火一定要猛，这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑 。
酱爆花螺
原料：新鲜花螺500克、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、砂糖、水淀粉
做法：
1.花螺清水浸去泥沙后，在开水锅内烫一下 。
2.起油锅 ， 下葱姜蒜末爆香，下豆瓣酱和甜面酱炒出香味，烹料酒 ， 下花螺翻炒同时加酱油和砂糖，高汤略煮后 。用水淀粉勾芡即可 。
以上都是我家比较常吃的方法 。水煮和白灼没差太多 。只是看你怕不怕腥了 。我一般为了省事儿直接水煮 。
但是一定要事先处理好花螺，吐干净砂子 。酱爆虽然略微有些麻烦 。但是好吃，适合对腥味比较敏感，又喜欢酱香味儿的人 。
###其它资料参考###白灼花螺做法步骤如下：
用料
主料：花螺一斤
辅料：葱适量、姜适量、料酒1勺、小葱1根、生抽3勺、醋1勺、盐适量
一、首先先把花螺清洗干净 。如下图所示：
二、在锅内倒油烧热加生姜和葱煸香，如下图所示：
【花螺的沾料怎么做好吃】三、接着加水加料酒，如下图所示：
四、加入花螺烧开几分钟后起锅 。如下图所示：
五、煮好的花螺捞起，蘸料就可以吃了 。如下图所示：

花螺的沾料怎么做好吃

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