二、羊肉汤制作步骤1、准备食材：羊架子、羊肉、姜、葱、料酒、鱼、香菜、葱、金针、豆腐丝、盐、胡椒粉
2、把羊肉洗干净，切成小一点的块，羊架子剁成小段洗干净 ， 把羊肉和羊架子放在一起，加入水浸泡两个小时，中间要换水 。
3、准备一条新鲜的鱼 ， 熬制羊肉汤的时候，可以加入一条鱼，这样熬出来的汤更鲜美，汤汁奶白浓郁，把鱼处理干净备用 。
4、羊肉和羊架子凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净，八角、花椒、香叶、白芷、陈皮、小茴香洗干净装进香料袋，香料的量在3克左右 。
5、羊肉和羊架子放进锅中，加入足够的水，再放入姜片，香料袋 ， 大火烧开，转小火炖煮两个小时，一个小时后就可以把羊肉捞出来了 ， 羊肉煮太久也会影响口感 。
6、把鱼煎一下，煎制两面金黄，装进香料包里扎紧口 ， 把鱼放进去，继续小火炖煮一个小时，把料包捞出来就可以了，金针提前用水浸泡，摘去根部备用，葱、香菜洗干净，葱切葱花、香菜切段 。
7、羊肉切片 ， 起锅烧油，锅里加入油，油热放入姜葱炒出香味，再把羊肉放进去，大火翻炒一下，把金针、豆腐丝放进去翻炒一下，倒入熬制好的汤 ， 烧开后加入盐、胡椒粉调味，羊肉入味后，撒上葱花、香菜段出锅，汤浓味鲜，太过瘾了 。
###其它资料参考###问题一：羊肉与什么一起炖比较好萝卜炖羊肉 。
1.红萝卜可以不必削皮，皮里的营养更丰富，但要仔细把泥刷干净 。
2.不宜与醋、茶及南瓜同食 。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近 ， 两物同煮，易生火动血 。
红枣枸杞炖羊肉
材料：红枣，香菇，枸杞，羊肉 ， 花椒，姜片，葱段 ， 盐 。
配菜（随意）：豆腐，粉丝，腐竹，青菜头 。
做法：
1，羊肉切小块，过水，去血水 。
2，香菇，枸杞，红枣，用水泡软．香菇切片．
3，锅内放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，葱段，红枣，枸杞，水，大火煮开小火炖1小时左右．
4，锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可
冬果炖羊肉
主料：羊肋条肉2斤，大红萝卜(冬果)1.5斤 。
调味料：高汤2大碗，葱、姜片适量，花椒20粒，食盐、味精、料酒、胡椒粉适量 。
具体做法：将羊肉洗干净，改刀切成4公分大小的块，然后锅加水烧开，将羊肉下入锅中氽烫透 ， 捞出用凉水洗净血污装盘备用 。大红萝卜切掉根蒂，清洗干净后改刀切成滚刀块装盘备用 。炖锅加入高汤两大碗，把花椒20粒用纱布包好 ， 同葱段、鲜姜片一同放入炖锅中 。点火将炖锅烧开煮2到3分钟，然后将氽烫好的羊肉块下入，大火烧开后改微小火炖制30分钟，待羊肉七成熟时下入红萝卜块，加入盐、味精、料酒、胡椒粉调好口味再继续微火炖制30分钟，待汁白，肉、红萝卜熟烂时取出花椒包、葱段、姜片，即可出锅食用了 。
生活小贴士：1、大红萝卜最好选东北产的，因气候和品种等因素较其他地区产的红萝卜更有营养价值和药用价值 。
2、食用羊肉时，切忌不要喝红酒 ， 二者一同食用后会产生不利于人体健康的化学反应 。
豆豉、豆酱炖羊肉
豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的，与其他豆类相比，其最大的优势是补肾，还能滋阴活血 。日常食疗方：黑豆与羊肉、狗肉一起炖，能够补肾阳，尤其适合肾虚者食用
胡萝卜炖羊肉
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