做法：
1. 花菜掰成小朵放水里冲洗干净 。葱切段 。
2. 洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出放凉 。
3. 鸡蛋打大碗里 ， 放入适量盐打匀 。
4. 花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀 ， 放入适量生抽拌匀 。
5. 炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香b 。
6. 倒入花菜鸡蛋液翻炒 。
7. 鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅 。
花菜的做法 篇2简介
花菜属十字花科，是甘蓝的变种，花茎可食 ， 原产地中海沿岸 ， 其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美 ， 人们喜食的蔬菜 。
干锅菜花
食材主料：菜花500g 。
辅料：干辣椒10个 ， 葱白2个，蒜头3粒，生姜2片 ， 细红椒1个，细青椒1个 ， 干虾仁30g，油适量，盐适量 ， 黑胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量 。
步骤
1.菜花洗净掰成小块 。
2.坐锅热水 ， 水开后下菜花焯一下，捞起滤水 。
3.干红椒剪段 ， 葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎 。
4.干虾仁清水泡着备用 。
5.青红椒洗净切斜段 。
6.坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香 。
7.下滤干水的干虾仁煸香 。
8.倒入干红椒 。
9.倒入焯过水的菜花翻炒 。
10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可 。小贴士炒的时候全程不需要加水 。
如果家里有五花肉，用来炒菜会更香些 。
生抽和蚝油都咸的，盐要适量加 。
干煸菜花
食材主料：菜花600g五花肉200g
辅料：干辣椒5个，蒜子5瓣，姜1块，八角1个，盐1茶匙 ， 五香粉1/2茶匙 ， 白糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1/2茶匙，热高汤3汤匙 。
步骤
1.原料图 。干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝 ， 蒜切片 。菜花洗净切小朵 。
2.五花肉洗净切片 。
3.锅里放少许油煸炒五花肉到干黄 ， 放入八角姜蒜，煸炒出香味 。
4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟 。
5.调入料酒，生抽 ， 盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透 。
6.出锅调入鸡精即可 。小贴士这道菜很容易 ， 但是想要炒出特殊味道却不容易，步骤四很重要，就是那种干锅味儿必须要炝炒一会才能出来 。就像干锅娃娃菜一样也必须要热锅煸炒一下 。
放入五花肉会更香，不放也可以 。但凡素菜加点荤油味道都不错 。
热高汤的作用就是在锅最热的时候把热气喷溅在菜上 ， 菜熟得快缩短烹制时间 。没有可以用开水 。
一般家里午饭会煲汤，就舀那煲的汤就行 。
茄汁菜花
食材主料：菜花400g 。
辅料：植物油适量，盐适量 ， 盐适量，茄汁25g 。
步骤
1.茄汁菜花食材 。
2.菜花摘成小朵洗干净 。
3.菜花入开水锅内焯水后过凉水过凉 。
4.番茄酱炒出红油后，可以稍微加少许水，炒至有泡出现 。
5.番茄酱炒出红油后放入控干水分的菜花 。然后加入盐和糖翻炒均匀装盘开吃!
小贴士
1、菜花焯水后应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用保持脆爽
2、焯水后的菜花烹饪要快，以保持菜花的营养 。
3、白色菜花白色梗的选择白色紧凑的 。白色绿色梗的选择松散均匀且花匀称的 。
4、菜花和甘蓝一样容易生虫子 ， 可以放点盐水泡一下要是有虫子就会出来了 ， 然后用碱水彻底清洗干净，我都是焯水 。
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