后来也总是喜欢点外卖的时候吃黄焖鸡，如今自己也经常在家烹饪，当然是不能错过做黄焖鸡 ， 黄焖鸡制作起来相当有技巧，从鸡肉的选择到调味料，以及炖煮的火候时长等等，力求将每一步做到精细，这样的黄焖鸡才能算得上好吃，下面我便会将黄焖鸡的做法，详细分享给大家，让你的家人足不出户便也能享受到美味，学会黄焖鸡的做法，以后再也不用点外卖吃了 ， 夏天食欲不振的时候，做一份黄焖鸡，保证你的食欲瞬间会被打开 。
黄焖鸡的做法：备用食材：三黄鸡1只 ， 鸡蛋2个，葱姜蒜适量 ， 香叶适量，草果适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，糖适量 ， 甜面酱适量；
制作过程：第一步，首先将三黄鸡处理干净后 ， 清洗好，剁成块，冷水下入锅中；
第二步，放上几粒花椒，焯下水，即可捞出，沥干水分，同时将鸡蛋磕在碗中，搅散打匀；
第三步，锅中添上油，待油烧至七成热的时候，将焯过水的鸡肉，放在蛋液中裹一层蛋液，放入油锅中；
第四步，依次处理好所有的鸡块，将其炸成金黄色的时候，即可捞出，控油；
第五步，炒锅留有底油，放入葱姜蒜末，爆炒出香味后，放上糖、酱油、料酒、甜面酱和盐；
第六步，然后将鸡块放入，略微翻炒片刻，加上鸡精汤，放上大料、香叶和草果，大火将锅烧开后；
第七步，所有的食材连汤倒入砂锅中 ， 盖上盖子，继续煮，煮开后，转至小火，慢慢焖至鸡肉酥烂 ， 即可享用 。
烹饪小技巧：1、做黄焖鸡 ， 需要将鸡肉炒至上色后 ， 再进行一番的炖煮，所以开始的时候，不要把鸡肉切的太小了，以免经过长时间的炖煮煮碎了，影响口感，用三黄鸡、鸡腿等都可以做，关键就是汤汁的调配，越炖越香，所以调味料等都需要做好
###其它资料参考###黄焖鸡米饭的酱料做法：在小碗内放入一勺盐，料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精 ， 搅拌混匀即可 。
黄焖鸡米饭做法：
先在小碗内放入一勺盐，料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精，搅拌混匀 。
然后在刚刚弄好的酱料里面加5杯水 。
然后用高压锅将鸡腿切碎的鸡肉跟香菇炖好 。
炖好后与酱汁混合，在砂锅中收汁 。
最后加入一些青椒就好了 。
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