9. 揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟 。
10. 放入少许葱段炒香即可出锅 。
小贴士：
豆角不宜焖煮太久，以免过于熟烂，影响其脆嫩的口感 。
###其它资料参考### 【导读】豆角怎么做好吃？豆角是非常常见的绿色蔬菜，豆角又叫豇豆、长角豆、带豆、裙带豆等 。豆角怎么做好吃呢？豆角的做法有很多，炒豆角脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡 。在北方，豆角还可以和面条一起搭配，做豆角焖面 。那么豆角具体要怎么做才是最好吃的呢？跟着我一起去看看吧 。
一、干煸豆角
材料：豆角，大葱 ， 生姜 ， 大蒜，花椒，十三香，食盐，鸡精
做法：
1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分 ， 掰成长段备用 。
2、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些 。
3、把掰好的豆角放入，开中火 。
4、煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出 。
5、葱姜蒜切末 。
6、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火 。
7、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香 。
8、下入煸好的豆角炒匀 。
9、加适量十三香炒匀 。
10、加适量食盐和少许鸡精 ， 翻炒均匀 。
11、关火 ， 起锅装盘，趁热食用 。
豆角含有各种维生素和矿物质等 。嫩豆角荚肉质肥厚，炒食脆嫩 ， 豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种 。在选购豆角时，一般挑选豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，如果发现豆角有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不要购买 。
二、茄子烧豆角
材料：豆角，茄子，葱，蒜，豆瓣酱，花椒粉
做法：
1、将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块，葱切末 ， 蒜切片，青椒切滚刀块 。
2、开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用 。
3、锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油 。
4、炒出红油后，将葱蒜倒入炒香 。
5、炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀 。
6、翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，烧6分钟左右 。
7、最后大火收汁，即可出锅 。
三、麻酱豆角
材料：豆角，芝麻酱 ， 生抽
做法：
1、把豆角洗好 。
2、烧一锅开水，开始准备酱料芝麻酱放在小碗中 。
3、优质的芝麻酱本身比较稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀释，可以添加其它调味料进去 。稀释麻酱需要加芝麻油 。
4、放生抽调味 。生抽和芝麻酱本身都是咸的，不需要另外放盐了 。
5、加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态 ， 需要再加冷开水 。
6、加入适量冷开水，边加边搅拌，至到酱汁粘稠且可以流动状态为止 。...
豆角怎么炒容易熟
豆角怎么炒容易熟？豆角是非常常见的绿色蔬菜，豆角的营养成分比其他蔬菜都要高 。豆角可以生炒，也可以做腌制菜 ， 无论是什么做法，豆角都是很好吃的 。但是你知道吗？豆角要怎么炒才容易熟呢？吃生豆角是会中毒的，你又知道吗？
豆角怎么炒容易熟？在炒豆角之前，建议先用开水煮一些，烫熟豆角，这样就可以让豆角更容易炒熟了，还能保持鲜绿的颜色 。
在处理豆角的时候，可以先将豆筋摘除，这样做口感更好，也更容易消化 。烹煮豆角的时间宜长不宜短，时间太短，豆角可能就不会熟透，时间长一点，可以保证豆角熟透，否则会发生中毒 。为防止中毒的发生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，这样不仅可以预防豆角未熟，还能保持豆角的.鲜绿，食用起来美味更安全 。
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