蒜豆角
豆角丝烫熟，加蒜泥 ， 酱油，盐，醋，香油拌匀 。
韭花豆角
豆角段用开水焯过，加上炒熟的韭菜花，盐，酱油，醋，花椒油拌匀 。
麻酱拌豆角
原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量 。
制法：把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里 。再把芝麻酱用冷水调成糊状 ， 把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即可 。
焖扁豆，就是把扁豆择好，掰成一段一段 ， 然后炒，先炒软了 ， 然后放酱油，糖烧一会，最后要出锅的时候拍几瓣蒜放进去就行了 。
虾油豆角
豆角切段，用开水焯过后 ， 放入盐，虾油浸泡7天即可 。
###其它资料参考###随着科学及时的发展 ， 蔬菜的品种是越来越多，有很多蔬菜出现了一些新品种，豆角在餐桌上是很常见的蔬菜，在平时我们也经常吃的 ， 豆角培育了很多的新品种，像黄金勾豆角就是豆角中的新品种 ， 这种豆角中蛋白质的含量是很高的，并且吃起来口感是非常不错的 ， 在平时是很受欢迎的 。
黄金勾豆角做法
黄金钩豆角摘去筋，洗干净
五花肉切片，老葱斜切成葱花，蒜切末
锅中放少量的油 ， 5成热时放入葱花爆香，放肉片和花椒粉煸炒出油
倒入酱油翻炒后加入豆角
继续翻炒豆角，加水炖一会儿即可食用 。
黄金钩豆角贵的原因
1、营养价值较高
黄金钩豆角富含有利于人体的18种氨基酸成分，蛋白质含量特别的出众，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍 。而且它的铁、钙和膳食纤维等营养元素也很丰富，食用价值很高 。
2、口感较好
黄金钩豆角口感好，细腻而软和 ， 可以单纯的只吃豆子，也可以连豆壳一起全吃 。在众多油豆角里，它是品质最佳的 ， 外观比荷兰豆要更加饱满，又不像毛豆那样长满毛 ， 整个吃起来粉粉的，因为口感独特，而大受欢迎，自然价格要贵些 。
女人吃豆角的好处
1、帮助消化
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性 ， 可帮助消化，增进食欲 。
2、缓解便秘
豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解孕期便秘的状况 。
3、预防急性肠炎
豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用 ， 还可以防止急性肠胃炎 。
4、能抗肿瘤
豆角中含有大量的维生素C，能促进人体抗体的合成 ， 并能提高人体抗病毒的功能 。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用 。
5、益气生津、除烦解燥
豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素，能使人头脑宁静、调理消化系统，消除胸膈胀满，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。
6、利水消肿
豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效 ， 豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多 。
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