如何鉴别绿茶的好坏？
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中国绿茶中，名品最多 ， 不但香高味长，品质优异 ， 且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值 。那么 怎样鉴别绿茶的好坏 呢?下面就详细做一介绍 。
(1)外形：高级珠眉和茶色嫩绿起霜，眉茶条索匀整、重实有峰苗，珠茶颗粒紧结、滚圆如珠的为上品 。如果珍眉条索松扁，弯曲、轻飘、色黄，珠茶扁块或松散开口、色黄，这都属于低级产品 。蒸青绿茶 ， 外形紧缩重实，大小匀整，芽尖完整，色泽调匀，浓绿发青有光彩者为上品 。外形断碎 ， 下盘茶多，色泽发黄、发紫、暗淡的，则品质差 。
(2)香气：高级绿茶 ， 皆有嫩香持久的特点 。屯绿有持久的板栗香，舒绿有浓烈的花香，湿绿有高锐的嫩香，珠茶芳香持久，蒸青绿茶香气鲜嫩 ， 又带有特殊的紫菜香 。如果绿茶香气重有青草气、晒气、泥土气、烟焦气或发酵气味的，则品质差 。
(3)滋味：品质好的绿茶 ， 如眉茶浓纯鲜爽 ， 珠茶浓厚，回味带甘，蒸青绿茶有良好的`新鲜味 。品质差的绿茶，滋味淡薄、粗涩 ， 并有老青味和其他杂味 。
(4)汤色：品质好的绿茶 ， 如眉茶、珠茶的汤色清澈黄绿 ， 蒸青绿茶淡黄泛绿、清澈明亮 。品质差的绿茶 ， 汤色深黄、暗浊、泛红 。
(5)叶底：明亮、细嫩，厚软的茶品好，如果茶的叶底黄暗、粗老、薄硬者 ， 茶的品质较次 ， 如果是红梗，红叶、靛青色及青菜色的叶底，这种茶叶品质最差 。
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绿茶的好坏要从看颜色、闻香气、摸形状、观茶汤、品滋味来判断 。
看绿茶的好坏方法判断：
1、看颜色，
好的绿茶制品茶颜色翠绿或黄绿，油润有光芒，而劣质的绿茶颜色晦暗、深褐，没有光芒 。
2、闻香气，
上品的绿茶清香高扬 ， 有淡淡的兰花香、板栗香味 ， 假如茶叶稠浊有其他的不明气息，则一定不佳 。
3、摸形状，
品格好的绿茶，形状挺直均整，白毫显示，摸上去异常的紧实、完备 。假如摸着条索疏松，叶表粗拙、轻飘的 ， 就必定算不上是好的绿茶了 。
4、观茶汤，
好的绿茶冲泡之后 ， 茶汤绿翠、清亮、豁亮，有着明显的清汤绿叶特性假如冲泡的绿茶茶汤浑浊不豁亮，则声名茶叶品格粗劣 。
5、品滋味，
上好的绿茶尝有稍微的苦涩感 ， 但回味浓醇、甘鲜，口舌生津粗老劣质的绿茶则淡而无味且涩口 。
绿茶的保存注意事项：
一、忌潮湿，
一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性 。存放时，相对湿度在60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质 。
二、忌高温，
绿茶类茶叶比较适合低温保存 。温度过高 ， 茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏 ， 使质量、香气、味道都有所下降 。茶叶不要长期放在煮水壶旁边 。
三、忌阳光 ，
阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使绿茶茶叶质量变坏 。所以 ， 茶叶一般贮存在铝质袋子中，或者牛皮袋子中 。
四、忌氧气 ，
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降 。所以 ， 每次取茶喝茶，切忌先把封口封好 。
